Menuesimerkkejä toteutuneilta retkiltä

Huomaan vaellustyylini vuosien saatossa hidastuneen – äskeittäin on tullut tehtyä lyhempiä päivämatkoja (tosin vaikeammissa maastoissa), antaen enemmän aikaa kalastamiseen ja ruuanlaittoon – sekä leirissä lepäilyyn. Niinpä osa uusimmista Tunturikeittiön resepteistä saattaa vaikuttaa monimutkaisilta. Oheisesta listasta löydät myös helpompia vaihtoehtoja aiemmilta vuosilta.

Ruokamatkalla Käsivarressa 2011 (8 pv)

1. pv
– matkaeväät
– Vihreä thai keitto nuudeleilla (ilman kalaa)

2. pv (kalassa)
– Retkikaurapuuroa
– Köyhiä ritareita ja hilloa
– Tonnikalavoileipiä ja koivunlehtiteetä
– Sienirisotto (luxus versio)

3. pv su (vaelluspäivä / kalassa)
– Aprikoosikvinoapuuro
– Harri-sashimia
– Parsakeitto kalaliemessä
– Voissa paistettua harria, parsaa, fenkolia ja karpaloita

4. pv ma (leirissä / kalassa / iltavaellus)
– Mysliä ja mustikkakiisseliä
– Välimerellinen munakas (fetaa, oliiveja, aurinkokuivattua tomaattia)
– Eräsushia: makirullia, harri-sashimia ja seesamkala
– Mantelikala ja riisiä
– Ahvenlampikeitto harrista omassa liemessä
– Suklaavanukas ja rommikaakaota

5. pv ti (lepopäivä / kalassa)
– Tattaripuuro ja juustovoileipiä
– Bataattistroganof

6. pv ke (vaelluspäivä)
– Retkikaurapuuro
– Vihreä kookoslinssikeitto
– Lämmin kvinoafetasalaatti ja munakoisopaistos
– Raidallinen vaniljakiisseli ja rommikaakaota

7. pv to (lepopäivä)
– Mysliä ja mustikkakeittoa
– Graavattua tammukkaa
– Mustatorvisieni(poro)keitto
– Punainen thaikastike ja riisiä

8. pv pe (vaelluspäivä)
– Hirssituorepuuro
– Arabialainen pata
– illallinen Kilpisjärvellä

Pöyrisjärven erämaassa 2010 (16 pv)

1. pv
– matkaeväät
– Pasta ja välimerellinen kastike (tomaattia, fetaa, soijapaloja)
– leipää ja matkaeväiden rippeet

2. pv
– Tattarisuurimopuuro
– Bataattistroganof
– Voissa paistetut ahvenet

3. pv
– Retkikaurapuuro
– Thaikala (hauesta) ja riisiä
– Sieniperunapata
– Voissa paistettua maitohorsmaa ja kuivattua fetaa

4. pv
– Aprikoosipuuro kvinoasta
– Ahvenlampikeitto (hauesta)
– Tattarijuurespata
– Retkikaakaota

5. pv
– Retkikaurapuuro
– Rapuvalkosipulikeitto (hauesta)
– Voissa paistettua maitohorsmaa
– Porkkanacurrykala (hauesta) ja riisiä

6. pv
– Brunssi: Retkikaurapuuro ja perunamunakas
– Punajuuripihvit, perunamuusia ja paistettua maitohorsmaa

7. pv
– Retkikaurapuuro
– Maissilinssikeitto
– Sienimunakas, salaattia ja porkkanoita

8. pv
– Porkkanakvinoapuuro
– Pieni sienirisotto ja voissa paistettua haukea
– Hernekeitto
– Retkikaakaota

9. pv
– Retkikaurapuuro
– Voissa paistettua tammukkaa, perunamuusia ja sienikastiketta
– Graavattua harria ja leipää
– Vihreä keitto

10. pv
– Retkikaurapuuro ja itse tehtyä mustikkapuolukkakiisseliä
– Punainen linssikeitto höystettynä sulatejuustolla
– Graavattua harria ja leipää
– Hiillostettua taimenta ja retkikaakaota
– Arabialainen pata

11.pv
– Retkikaurapuuro
– Voissa paistettuja taimenia ja keitetyt perunat
– Bataattilinssikeitto

12.pv
– Retkikaurapuuro
– Polenta ja punainen kastike
– Hiillostettuja ahvenia ja valkoviiniä
– Porkkanaperunasosekeitto

13.pv
– Kvinoapuolukkapuuro
– Kookoslinssipata
– Juustolinssikeitto
– Porkkanapannukakku
– Voissa paistettuja tuoreita tatteja ja retkikaakaota

14. pv
– keitetty Tattarikarpalotuorepuuro ja kiisseliä
– Haukea currykastikkeessa
– Voissa paistetut ahvenet, tuoreita tatteja ja cashewpilahvi

15.pv
– Retkikaurapuuro höystettynä näkkileivän muruilla
– Sieniperunapata ilman juustoa (tehty mantelikalan aineksista) ja tonnikalaa
– Soijatandoorikastike (valmis), riisiä ja voissa paistettuja tuoreita tatteja
– Retkikaakaota

16.pv
– ”Intialainen aamiainen”: perunapihvi, marjakiisseli ja hernepilahvi (pyydystämättä jääneiden kalojen lisukkeet)
– ravintola Hetassa

Hammastunturit 2009  (7pv)

– Aamiaiset: retkikaurapuuro, riisipuuro, porkkanakaurapuuro

1. pv
– Meririsotto
– Suklaabanaani

2. pv
– Japanilainen nuudelikeitto
– Bataattistroganof

3. pv
– Rapukalakeitto
– Sienimunakas

4. pv
– Arabialainen pata
– Hernekeitto
– Letut ja hillo

5. pv
– Sienirisotto ilman juhlallisuuksia
– Bataattilinssipata

6.pv
– Stampot
– Chili con Soija riisillä

7.pv
– Maissilinssikeitto
– Mustatorvisienipata

Muotkatunturit 2008  (7 pv)

– joka aamu retkikaurapuuro

1. pv
– matkaeväät
– Linssejä, kasviksia ja punainen thai curry kastike (Wok’n Roll)

2. pv
– Stampot
– Maissilinssikeitto

3. pv
– Soijabolognese ja pastaa
– Meririsotto

4. pv
– Sienirisotto
– Punainen linssikeitto

5. pv
– Polenta ja punainen kastike
– Lohenmakuinen kasviskeitto

6. pv
– Soijatandoori (valmis kastike) ja riisiä
– Voissa paistettua taimenta ja perunamuusia sienikastikkeella

7.pv
– Kookoscurry
– Hernekeitto

Hetta – Jerisjärvi 2007  (7 pv)

– joka aamu retkikaurapuuro

1. pv
– eväät ja ravintolaruoka Hetassa
– Kookoslinssipata

2. pv
– Soijabolognese ja perunamuusia
– Pastaa soijatomaattikastikkeella

3. pv
– Meririsotto
– naposteltavia

4. pv
– Japanilainen nuudelikeitto
– Arabilainen pata

5. pv
– ravintolaruoka Pallaksen hotellissa
– Stampot + Blå Band soijabolognese -kastike

6. pv
– Rapukalakeitto
– Bataattilinssipata ilman linssejä

7. pv
– Nuudeleita ja kasviksia (liian kevyt)
– ravintolaruoka juna-asemalla