Eräruokaa intialaisilla vivahteilla. Tämä on riittävän tuhti annos kahdelle, mutta voi harkita 125 g riisin lisäämistä suursyömäreille. Voit varioida reseptiä vaihtamalla kookoksen tomaattiin.

Tämän ruuan valmistaminen on helppoa ja energiatehokasta.

Ainekset kahdelle:

• 100 g  punaisia linssihiutaleita tai linssejä
• 70 g  kuivattua sipulia, valkosipulia (vastaa 2 kynttä), porkkanaa, maissia, kesäkurpitsaa, aurinkokuivattua tomaattia
• 20 g  kuivattua mangoa paloina
• currymausteita: 5 ml murskattuja korianterin siemeniä, 4 ml kurkumaa, 3 ml inkivääriä, 2 ml kanelia, 1 ml chiliä, 0,5 ml neilikkaa
• 35 g   kookosjauhetta (sellaista, josta tulee pehmeää kookosmaitoa, kookoshiutaleet eivät toimi!) TAI 20g kuivattua tomaattimurskaa
• 0-10 g  maizenaa (reilu 1 rkl)
• hieman suolaa
• 15 g  nokare voita tai tilkka öljyä

Paino: n. 260 g

Veden tarve: noin litra

Valmistus:

1. Jos käytät kokonaisia linssejä, huuhdo ne kattilassa vettä vaihtamalla kuten sushiriisi tai huuhdo ja kuivaa ne ennen retkelle lähtemistä. Keittämisen aikana voit kuoria varovasti pinnalle syntyvää vaahtoa pois.
2. Laita pataan liotetut kasvikset liotusveden kera, linssit, mausteet, mango ja rasva. Lisää vettä siten, että sitä on 2-3cm enemmän kuin aineksia. Keitä linssejä ja kasviksia noin 8-10 minuuttia, kunnes ovat kypsiä. (Jos viitseliäisyyttä on hieman enemmän, laita ensin kattilan pohjalle rasva ja mausteet muutamaksi minuutiksi ja sitten vasta muut aineet veden kera.)
3. Lisää  kookosjauho.
4. Mikäli nestettä on runsaasti, voit laittaa joukkoon hieman maizenaa (sekoita ensin pieneen tilkkaan kylmää puhdasta vettä).