Aihearkisto: Kala sellaisenaan

Eräsushi: Sashimi, makirullat ja seesamikala

Julkaistu: 20.7.2011 | Kirjoittanut: Piritta

Mikä on parasta mitä tuoreesta kalasta voi tehdä? Syödä se mahdollisimman raakana! Olen kantanut sushiaineksia rinkassa monta vuotta – viimein heinäkuussa 2011 tuli sopiva mahdollisuus. Mausteet painavat jonkin verran, mutta ei se haittaa – tämä on hienoin eräruoka, mitä tiedän. … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Haastava, Juhlava, Kala sellaisenaan | Avainsanat: , , , | Yksi kommentti

Graavattu kala

Julkaistu: 2.8.2010 | Kirjoittanut: Piritta

Kun kalaretkellä tulee vain yksi jalo kala, tämä on jaloin tapa valmistaa se. Emme tee graavikalaa koskaan kotona, se on aito eräherkku erittäin tuoreesta kalasta valmistettuna – mieluiten Harrista. Graavikala on herkullista näkkileivän päällä. Jos kalaa tulee runsaasti, graavaus on … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Haastava, Iltapala, Juhlava, Kala sellaisenaan | Avainsanat: | Yksi kommentti

Loimukala

Julkaistu: 10.6.2010 | Kirjoittanut: Piritta

Valmistetaan nuotiossa, jos on iso kala, onnistuu helpoiten autiotuvalla tai nuotiopaikalla, jossa on liiteri. Lähes puuttomilla Lapin erämailla tämä on mahdoton valmistaa – olemmekin tehneet Loimukalaa talvella Nuuksiossa (kaupasta ostetusta lohesta). Pimeänä talviyönä lohen kypsymisen odottelu oli hyvä ajanviete. Pieni … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Haastava, Kala sellaisenaan | Avainsanat: | Kommentoi

Tikkukala hiilloksessa

Julkaistu: 10.6.2010 | Kirjoittanut: Piritta

Tämä resepti tuli vastaan opiskellessani perhokalastusta. Voidaan valmistaa nuotiossa tai kamiinassa. Sopii väli- tai iltapalaksi mutta miksipä ei pääruuaksikin sopivien lisukkeiden kanssa. Pienemmille kaloille näppärämpi valmistustapa on esimerkiksi Nopea hiilloskala. Ainekset: 25-35 cm tuore kala (esim. ahven, tammukka, harjus tai … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kala sellaisenaan, Vähän vettä | Avainsanat: | Kommentoi

Kala maustevoilla foliossa

Julkaistu: 6.6.2010 | Kirjoittanut: Piritta

Seikkailin vuosia sitten jollain kalastusaiheisella verkkosivulla ja tämä resepti tarttui mukaan. Sopii erityisen hyvin isokokoisille kaloille, mutta jos kala on kuitenkin pieni, lisukkeeksi voi tehdä perunoita. Erittäin herkullinen resepti. Söimme kerran kaksistaan lähes kaksi kiloa kalaa – ähky tuli muttei … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kaasua, Juhlava, Kala sellaisenaan, Vähän vettä | Avainsanat: | Yksi kommentti

Mantelikala

Julkaistu: 6.6.2010 | Kirjoittanut: Piritta

Tämä on sitä herkkua, minkä takia kannattaa rämpiä suolla, hyppiä rakassa ja kahlata jokien yli. Kun vain kalat vielä tarttuisivat koukkuun… Jos kala(t) on kovin pieni, tämä on nopea ja hieno alkupala esimerkiksi sienirisotolle tai slaavilaiselle juurestattaripadalle. Ainekset: 500g – … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kuivattamista, Iltapala, Juhlava, Kala sellaisenaan, Vähän vettä | Avainsanat: , , | 3 kommenttia

Nopea hiilloskala

Julkaistu: 31.5.2010 | Kirjoittanut: Piritta

Erityisen helppo ja nopea tapa syödä kala sellaisenaan. Valmistetaan nuotiossa tai kamiinassa. Tämän reseptin opin isältäni. Kun halusin pohtia hänen kanssaan, miten rakentaa trangiasta savustuspönttö, hän sanoi, että aivan turhaa – ja muistutti tästä yksinkertaisesta tavasta valmistaa kala hiilloksessa. Hiillostettu … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Iltapala, Kala sellaisenaan, Vähän vettä | Avainsanat: | 3 kommenttia