Aihearkisto: Lisukkeet
Keitettyä ”villiparsaa” voisulan kera
Toukokuun herkku – tuoreet maitohorsman versot ovat kuin parsaa! Lisukkeeksi, sellaisenaan tai leivän päälle. Ainekset yhdelle: 6 kpl alle 10 cm korkeita maitohorsman versoja 2 rkl voita Valmistus: Keitä maitohorsman versoja pari minuuttia Kaada vesi pois. Sulata voi Kaada voisula … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Ei liotusta, Juhlava, Lisukkeet, Nopea
Avainsanat: maitohorsma, villivihannes
3 kommenttia
Nokkosomenamuhennos
Leirintäalueella soijapunajuuripihvien seuraksi syntyi edellisen aterian jämistä ja vierestä löytyvistä vihanneksista raikas lisuke. Tuoreet ainekset on helppo korvata kuivatuilla ja liotetuilla, jos tämän aterian haluaa valmistella etukäteen mukaan pakattavaksi. Ainekset kahdelle reilu kourallinen tuoretta nokkosta pieni kipollinen keitettyjä perunoita (tai … Lue loppuun
Vihermuhennos
Olin ajatellut tehdä pinaattimuhennoksen perunamuusiaineksista, mutta sitten tuumasin, että sen kerran kun vaivautuu kattilan sotkemaan, kannattaa käyttää mahdollisimman ravintorikkaita aineksia. Kvinoa on paljon parempi kuin peruna. Kuivatun pinaatin ja nokkosen voi korvata osittain tai kokonaan myös tuoreilla villi vihanneksilla. Sopivia … Lue loppuun
Kategoria(t): Lisukkeet, Pataruoka
Avainsanat: juusto, kvinoa, pinaatti, rusina, seesami, villivihannes
2 kommenttia
Raastesalaatti
Raikas salaatti lämpimien ruokien lisukkeeksi. Tarjoa esimerkiksi Soijapihvien, Pinaattilettujen tai Poropadan kanssa. Kevyt kantaa mukana ja erittäin helppo valmistaa. Ainekset kahdelle: 15 g kuivattua porkkanaraastetta 15 g kuivattuja sokeroimattomia puolukoita Paino: 30 g Veden tarve: 1-1,5 dl kylmää puhdasta vettä Valmistus: Liota … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Lisukkeet, Nopea, Vähän vettä
Avainsanat: porkkana, puolukka
Yksi kommentti
Fenkolirisotto
Fenkolista leikatut isot lastut ovat kauniita paistetun kalan kanssa, kuin kukkasia. Kokeilinpa kerran kuivata niit. Kuivatus oli haastavaa – olisi tarvinnut painon, koska ne menivät kippuralle. Liotus tunturissa onnistui, mutta koska en ollut höyryttänyt niitä etukäteen, eivät fenkolilastut kypsyneet tarpeeksi … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei liotusta, Juhlava, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: fenkoli, gouda, keittovihannes, riisi, sherry, sulatejuusto
Yksi kommentti
Kalaa ja parsaa karpaloiden kera
Keväällä kun oli paljon parsaa tarjolla, kuivasin yhden nipun. Laitoin parsat puoliksi ja silppusin alaosat pieneksi. Kärjet kuivasin kauniisti erikseen. Heinäkuussa pääsin koristelemaan paistetun kalan niillä. Kerran söin ravintolassa kalaa, jonka kanssa tarjottiin parsaa ja kuivattuja karpaloita – aivan mahtava … Lue loppuun
Kategoria(t): Juhlava, Kala-ateria, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: fenkoli, karpalo, parsa, tuore kala
Yksi kommentti
Tofu-mustajuurihöystö
Lisukkeeksi paistetun kalan kanssa. Erinomainen osa sushi-illallista. Ainekset: 20 g kuivattua mustajuurta (löytyy valmiina Tokyokanista) 20 g kuivattua porkkanaa (isoja lastuja, esikypsennetty ennen kuivatusta) 20 g kuivattua tofua 15-20 ml seesamiöljyä japanilaista seitsenmaustetta ”Shichimi Togarashi” hieman soijakastiketta Valmistus: Liota kasvikset … Lue loppuun
Inkivääriporkkanat
Vaellusruoka koostuu tyypillisesti yhdessä kattilassa valmistetusta padasta tai keitosta. On pientä luksusta, kun kaikki ei olekaan yhtä mössöä. Siispä yllätä vaellustoverisi alkupalalla tai lisukkeella. Inkivääriporkkanat sopii graavatun kalan kanssa, punajuuripihvien kanssa, tattarijuurespadan kanssa sekä niin slaavilaisittain kuin myös intialaisittainkin maustetun … Lue loppuun
Kategoria(t): Juhlava, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: hunaja, inkivääri, palsternakka, porkkana
Kommentoi
Cashewpilahvi
Kalastusvaellukselle lähtiessä on aina epävarmaa, kuinka paljon kalaa mahdollisesti tulee. Siispä on hyvä varautua tuhdeilla lisukkeilla. Cashewpilahvi toimii sellaisenaankin, mutta parasta tämä on voissa paistettujen tuoreiden tattien ja ahventen kera. Tämä on painava annos, josta riittää kolmellekin, jos muut lisukkeet … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Ei liotusta, Lisukkeet
Avainsanat: cashew, riisi, rusinat, sipuli
Yksi kommentti
Sienirisotto lisukkeeksi kalalle
Tuoreen kalan lisukkeeksi tarkoitettu risotto, joka on nopea pakata mukaan ja helppo valmistaa. Annos on liian pieni syödä sellaisenaan. Jos kalaa ei kuitenkaan tule, voit tuhdistaa risottoa lisäämällä siihen 10-20 g vaaleaa soijarouhetta (pakkaa varalle mukaan ja käytä tarvittaessa tässä … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Lisukkeet, Nopea, Vähän vettä
Avainsanat: keittoaines, keittovihannes, manteli, riisi, sienet
Yksi kommentti
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 