Iltapalaksi sopiva, pienehkö annos kahdelle. Valmistimme tämän ensimmäisen kerran eräänä kylmänä syysiltana pienessä risunuotiossa trangian kannella Hammastunturilla.

Katso ohjeet kananmunan kuivattamiseen >

Ainekset yhteen munakkaaseen:

• 10 g    kuivattuja sieniä (tai 1-2 kourallista tuoreita sieniä)
• 20 g    kuivattua sipulia ja aurinkokuivattua tomaattia
• 30-40 g   kuivattua kananmunaa (vastaa noin 3-4 tuoretta munaa)
• 10-20 g  maitojauhetta (1-2 rkl)
• yrttejä, pippuria ja suolaa maun mukaan
• 0-20 g kuivattua fetaa, vuohenjuustoa tai sinihomejuustoa, jos on
• 15-30 g öljyä tai voita paistamiseen (1-2 rkl)
• (ketunleipiä koristeluun)
• kattilan kannen kokoinen pyöreään muotoon leikattu leivinpaperi (helpottaa munakkaan kääntämistä ja tiskausta)
• foliosta tehty kansi (nopeuttaa paistamista)

Paino: 85-140 g

Veden tarve: puhdasta kylmää vettä liotukseen

Valmistus:

1. Liota kuivattuja sieniä, sipulia ja tomaattia yli puoli tuntia. Liota kananmuna erikseen, vettä n. 4 rkl, esim minicripissä, ravista hyvin sekaisin). Käytä liotuksessa puhdasta kylmää vettä, koska vesi ei puhdistu tätä ateriaa tehdessä.
2. Laita hiukan rasvaa pannulle (leivinpaperin päälle) ja paista sieniä ja kasviksia muutama minuutti.
3. Lisää maitojauhe samaan pussiin kananmunan kanssa ja ravista hyvin sekaisin. Kaada seos pannulle ja lisää mausteet sekä tarvittaessa hieman puhdasta vettä.
4. Paista miedolla tulella foliokannen alla, jotta hyytyy eikä pala.
5. Tarjoa iltapalana tai osana aamiaisbrunssia näkkileivän päällä tai sellaisenaan.