Nopea hiilloskala

Hiillostettu ahvenErityisen helppo ja nopea tapa syödä kala sellaisenaan. Valmistetaan nuotiossa tai kamiinassa.

Tämän reseptin opin isältäni. Kun halusin pohtia hänen kanssaan, miten rakentaa trangiasta savustuspönttö, hän sanoi, että aivan turhaa – ja muistutti tästä yksinkertaisesta tavasta valmistaa kala hiilloksessa.

Hiillostettu kala sopii väli- tai iltapalaksi (kalan koosta riippuen). Itse valmistan näin pienet kalat, joista ei saa varsinaista ateriaa. Alemmassa kuvassa on hiillostettua ahventa juhlavan sienirisoton kera.

Ainekset:

  • 15-35 cm yksi tai useampi tuore kala (esim. ahven, harjus tai tammukka)

Hiillostettua ahventa ja sienirisottoaValmistus:

  1. Perkaa kala, älä suomusta ja jätä pää kiinni. Laita kalan sisälle suolaa (mielellään 30min ennen paistamista).
  2. Kokoa pienistä risuista nuotio, ja tee hyvä hiillos.
  3. Aseta kala suoraan hiillokseen kyljelleen, hieman vatsa ylöspäin, jotta ohuemmat palat eivät paistu liikaa.
  4. Katso vierestä koko ajan, ja kun näet, että kalan sisältä tihkuu nestettä läpi, käännä kala toiselle kyljelle. Paistoaika on pikkukalalla yhteensä pari minuuttia, 20-30 cm kalalla noin kuusi minuuttia. Kala on kypsä, kun ruoto irtoaa. Älä kuivata kalaa!
  5. Kala voi näyttää hurjalta ulkopuolelta. Tuhkan alta löytyy kuitenkin puhdas herkku. Ota kalan nahka varovasti irti ja nosta kalasta paloja lautaselle tai suoraan suuhun.
Mainokset

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Iltapala, Kala sellaisenaan, Vähän vettä Avainsana(t): . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

3 vastausta artikkeliin: Nopea hiilloskala

  1. Paluuviite: Tikkukala hiilloksessa | Tunturikeittiö – Cooking in Landscapes

  2. Paluuviite: Tikkukala hiilloksessa | Tunturikeittiö

  3. Paluuviite: Tattikastike | Tunturikeittiö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s