Tämä on sitä herkkua, minkä takia kannattaa rämpiä suolla, hyppiä rakassa ja kahlata jokien yli. Kun vain kalat vielä tarttuisivat koukkuun…

Jos kala(t) on kovin pieni, tämä on nopea ja hieno alkupala esimerkiksi sienirisotolle tai slaavilaiselle juurestattaripadalle.

Ainekset:

• 500g – 1kg  tuoretta kalaa (harjus, tammukka, taimen tai ahven)
• 15-30 g    Voita (n. 2 rkl)
• 20-30 g    mantelilastuja
• mustapippuria, yrttejä, suolaa
• hieman kuivattuja ja liotettuja (tai tuoreita) sieniä (jos on, ei välttämätöntä)

Paino: 35-60 g

Veden tarve: kalan peseminen ja sienien liotus

Valmistus:

1. Perkaa ja suomusta kala, irroita pää. Leikkaa iso kala pienempiin osiin tai fileiksi.
2. Paista kala voissa trangian kannella mantelilastujen (ja sienien) kanssa.

Vinkki: Mikäli varaat tähän ateriaan lisukkeeksi perunamuusia, saat pienen aterian näistä aineksista vaikka kalaa ei tulisikaan. Yhdistä sienet, muusi ja mantelilastut.