Lämmin munakoisofeta ”salaatti”

Perinteinen salaatti tämä ei ole – vaan lämmin kvinoasalaatti pohjoisafrikkalaisella tuulahduksella. Erittäin maukas lounas, jota olen valmistanut usein myös kotona. Eräversion nautin ensi kerran Ravadasköngästä ihastellessa heinäkuussa 2012.

Ainekset:

  • 100g kvinoaa (kokonaisia, etukäteen pestyjä)
  • 20 g kuivattua munakoisoa (tee ohuita lastuja, höyrytä ennen kuivausta puolikypsiksi)
  • 15-20 g aurinkokuivattua tomaattia
  • 5 g kuivattua paprikaa
  • 10 g kuivattuja kirsikkatomaatteja tai tomaattikuutioita (ei välttämätön)
  • 3 g kuivattuja kesäsipulin varsia (tai kuivattua sipulia ja ruohosipulia)
  • kuivattuja valkosipulilastuja
  • mustapippuria, paprikajauhetta, persiljaa (ja suolaa, jos et käytä fetaa) TAI lisäksi myös juustokuminaa ja minttua, jos haluat arabialaisemman vivahteen
  • 30-50 g kuivattua tofua tai vähärasvaista fetaa (vastaa 1/2-1 pkt tuoretta – ei välttämätön, hyvää ilmankin)
  • 30 g pinjan siemeniä
  • 10 g oliivi- tai hamppuöljyä (n. 2 tl)
Paino: 215-245 g
Veden tarve: noin 7 dl 

Valmistus:

  1. Liota feta erikseen esimerkiksi pussissa, jossa sen kuljetit. Huolehdi tarpeeksi pitkästä liotusajasta, jotta palojen sisäosat eivät jää koviksi.
  2. Liota munakoiso, sipulit, tomaatit ja paprikat.
  3. Paahda pinjan siemenet kattilan pohjalla tai trangian kannella.
  4. Keitä kvinoa puolikypsäksi.
  5. Lisää kvinoan joukkoon liotetut kasvikset (laita munakoiso mukaan jo aiemmin, jos et höyryttänyt sitä ennen kuivausta) ja keitä kunnes kvinoa on kypsää. Älä keitä liian pehmeäksi, jottei kvinoasta tule puuroa, saa siis jäädä hieman pureksittavaa.
  6. Lisää feta, kirsikkatomaatit ja mausteet, jatka keittämistä pienellä tulella pari minuuttia.
  7. Notkista öljyllä ja koristele pinjansiemenillä. Voit tarjota lisäksi villivihannessalaattia ja paputahnavoileipiä.
Advertisements

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Juhlava, Pataruoka Avainsana(t): , , , , , , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s