Mustatorvisieni(poro)keitto

Tämän oli tarkoitus olla juhlava alkupala. Söimme sienikeiton kuitenkin eräänä lepopäivänä lounaana ja se tuntui aivan riittävän tuhdilta siinä tilanteessa – varsinkin vaelluskumppanini näkökulmasta, sillä hänen annokseensa lisäsin yllätyksenä 25 g kuivattua poroa (poronkäristysaineksia löytyy valmiiksi kuivattuna kaupasta). Poroversio oli kuulemma hyvää, erityisesti liemi. Jos valmistat tällä reseptillä puolet kasvisversiona ja puolet poron kanssa, tarvitset kaksi kattilaa.

Ainekset kahdelle:

  • 8 g varsineen kuivattua kevätsipulia
  • 8 g kuivattuja keittovihanneksia (esim. Risetti) tai liemikuutio
  • 5 g kuivattua kesäkurpitsaa
  • 10 g kuivattua mustatorvisientä
  • 20 g vaaleaa soijarouhetta
  • n. 2 tl rypsiöljyä (10 g)
  • 50 g yrttivalkosipulisulatejuustoa (esim. Koskenlaskija)
  • mustapippuria, rakuunaa, persiljaa, meiramia, 1 laakerinlehti, suolaa
  • (25-50 g kuivattua poroa)

Paino: 111 – 160 g 

Veden tarve: noin litra

Valmistus:

  1. Liota kaikki kuivat ainekset pienehkössä vesimäärässä.
  2. Keitä liotusvesi pois.
  3. Lisää öljy ja mustapippuri, paista kevyesti.
  4. Lisää vettä, yrtit ja suola. Kiehauta. 
  5. Jätä hautumaan hetkeksi (säästää kaasua ja syventää makua).
  6. Lämmitä / keitä kypsäksi.
  7. Lisää sulatejuusto.
Advertisements

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Iltapala, Kasviskeitto, Liha Avainsana(t): , , , , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s