Avainsana-arkisto: fenkoli
Fenkolirisotto
Fenkolista leikatut isot lastut ovat kauniita paistetun kalan kanssa, kuin kukkasia. Kokeilinpa kerran kuivata niit. Kuivatus oli haastavaa – olisi tarvinnut painon, koska ne menivät kippuralle. Liotus tunturissa onnistui, mutta koska en ollut höyryttänyt niitä etukäteen, eivät fenkolilastut kypsyneet tarpeeksi … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei liotusta, Juhlava, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: fenkoli, gouda, keittovihannes, riisi, sherry, sulatejuusto
Yksi kommentti
Kalaa ja parsaa karpaloiden kera
Keväällä kun oli paljon parsaa tarjolla, kuivasin yhden nipun. Laitoin parsat puoliksi ja silppusin alaosat pieneksi. Kärjet kuivasin kauniisti erikseen. Heinäkuussa pääsin koristelemaan paistetun kalan niillä. Kerran söin ravintolassa kalaa, jonka kanssa tarjottiin parsaa ja kuivattuja karpaloita – aivan mahtava … Lue loppuun
Kategoria(t): Juhlava, Kala-ateria, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: fenkoli, karpalo, parsa, tuore kala
Yksi kommentti
Punainen kalakeitto
Kaipaatko vaihtelua kalakeittoon? Tässä on maukas ja täyteläinen kalakeitto, jonka olemme valmistaneet vastapyydetystä kalasta. Kerran kun kalaa ei tullutkaan, valmistimme tämän keiton sellaisenaan ilman kalaa – kasviskeittona tämä oli kyllä varsin köykäinen. Resepti pohjautuu ystäväni Susannan tekemään kalakeittoon, joka yllätti … Lue loppuun
Kategoria(t): Kalakeitot
Avainsanat: fenkoli, kuivattu kala, kukkakaali, peruna, porkkana, ravut, sipuli, tomaatti, tuore kala
Kommentoi
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 