Tuoreen kalan lisukkeeksi tarkoitettu risotto, joka on nopea pakata mukaan ja helppo valmistaa. Annos on liian pieni syödä sellaisenaan. Jos kalaa ei kuitenkaan tule, voit tuhdistaa risottoa lisäämällä siihen 10-20 g vaaleaa soijarouhetta (pakkaa varalle mukaan ja käytä tarvittaessa tässä tai jossain toisessa ateriassa).
Jos haluat tehdä herkullisemman version tai käyttää tuoreita sieniä, katso juhlava sienirisotto -resepti.
Ainekset kahdelle:
- 10 g kuivattuja sieniä
- 125 g pikarisottoriisiä (15 min keittoaika)
- 25 g valmista kanttarellikeittoainesta (esim. Blå Band)
- 5 g kuivattuja keittovihanneslastuja (Risetti)
- 20 g mantelilastuja tai pähkinärouhetta
- 10 g pieni nokare voita tai hieman kermajauhetta
- 10-20 g vaaleaa soijarouhetta, JOS ei ole tuoretta kalaa seuraksi
Paino: 195-215 g
Veden tarve: noin puoli litraa
Valmistus:
- Liota sieniä vesitilkassa.
- Laita riisi, vihannekset ja liotetut sienet pataan (4-5 dl vettä, sisältäen sienien liotusveden) ja keitä kypsäksi (jos lisäsit soijarouhetta, laita se mukaan tässä vaiheessa ja lisää hieman enemmän vettä). Nestettä saa jäädä hieman liikaa.
- Lisää loput ainekset ja sekoita.
- Tarjoa paistetun tai hiillostetun kalan kanssa.
Paluuviite: Juhlava sienirisotto | Tunturikeittiö – Cooking in Landscapes