Aihearkisto: Kala-ateria
Jämäkala kastikkeessa
Eilen kalaa tuli paljon. Paistettiin kaikki voissa – säilyvät kypsänä paremmin kuin raakana. Mitäpä tehdä tästä ”jämäkalasta” seuraavana päivänä? Siitä tulee helposti ikävän kuivaa, siiasta etenkin. Tänään lounaaksi valmistin kastikkeen, jossa kala kätevästi lämpeni ja pysyi mehevänä. En ole suuri … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kala kastikkeessa, Kala-ateria
Avainsanat: kastikeaines, peruna
Kommentoi
Kalaa ja parsaa karpaloiden kera
Keväällä kun oli paljon parsaa tarjolla, kuivasin yhden nipun. Laitoin parsat puoliksi ja silppusin alaosat pieneksi. Kärjet kuivasin kauniisti erikseen. Heinäkuussa pääsin koristelemaan paistetun kalan niillä. Kerran söin ravintolassa kalaa, jonka kanssa tarjottiin parsaa ja kuivattuja karpaloita – aivan mahtava … Lue loppuun
Kategoria(t): Juhlava, Kala-ateria, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: fenkoli, karpalo, parsa, tuore kala
Yksi kommentti
Eräsushi: Sashimi, makirullat ja seesamikala
Mikä on parasta mitä tuoreesta kalasta voi tehdä? Syödä se mahdollisimman raakana! Olen kantanut sushiaineksia rinkassa monta vuotta – viimein heinäkuussa 2011 tuli sopiva mahdollisuus. Mausteet painavat jonkin verran, mutta ei se haittaa – tämä on hienoin eräruoka, mitä tiedän. … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Haastava, Juhlava, Kala sellaisenaan
Avainsanat: merilevä, riisi, seesami, tuore kala
Yksi kommentti
Tonnikalavoileivät
Kesken kalaretken voi olla vaikea malttaa kaivaa trangiaa esille. Tässäpä siis näppärä minilounas, joka onnistuu keittämättä ja paistamatta. Ravitsevuuteensä nähden tämä on kyllä painava kantaa mukana. Ainekset: neljä palaa näkkileipää voita 2 pkt tonnikalaa (esim. lime-pepper-kastikkeella, paino pakkauksineen 190 g) … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Iltapala, Kala-ateria, Leipä, Nopea, Vähän vettä, Välipala
Avainsanat: näkkileipä, punasipuli, tonnikala
Kommentoi
Punainen thaikastike ja riisiä
Tämä saattaa olla hieman tulisempi kuin vihreä thaikeitto. Käytä mausteita varoen, jos et ole tottunut niihin. Jos tuoretta kalaa (esim hauki) on tarjolla, sen voi paistaa pieninä fileepaloina ja lisätä lopuksi valmiin kastikkeen joukkoon. Tämän aterian tekeminen on helpointa kahdella … Lue loppuun
Kategoria(t): Kala kastikkeessa, Kastike
Avainsanat: herkkusieni, keittovihannes, kesäkurpitsa, paprika, sipuli, tofu
Kommentoi
Vihreä thaikeitto
Tuulisena ja tihkusateisena päivänä kuumasti maustettu ruoka tuntuu hyvältä. Vihreään thaikeittoon voi lisätä tuoretta kalaa, jos sitä on tarjolla. Ilman kalaa annos on painoonsa nähden ravintoarvoiltaan kevyehkö. Ainekset kahdelle: thai mausteet kuivattuna: 2-3 kaffir limen lehtiä, 1 sitruunaruoho paloina, 1-3 … Lue loppuun
Kategoria(t): Kalakeitot, Kasviskeitto
Avainsanat: keittovihannes, kesäkurpitsa, kirsikkatomaatti, kookos, nuudelit, ravut, sipuli, vihreä papu
5 kommenttia
Kala currykastikkeessa
Varsin herkullinen itämainen kalaruoka, jossa on makean himoon myös mangoyllätyksiä. Jos kala on iso, ei tämän kanssa tarvitse mitään muuta. Jos kala on pieni, tarjoa lisäksi esimerkiksi cashewpilahvi tai hernepilahvi. Ainekset kahdelle: 300-400 g tuoretta kalaa (esim. hauen pyrstö) currymausteita … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kala kastikkeessa, Vähän vettä
Avainsanat: mango, sipuli, tuore kala
Yksi kommentti
Thaikala ja riisiä
Yksi kotoisista lempiruuistamme eräversioksi muunnettuna. Oli aivan mahtavaa myös tunturissa! Tosin ei hauki harriksi muutu hyvilläkään mausteilla. Ainekset kahdelle: 350 g tuoretta kalaa (lohikala mielellään, mutta hauen pyrstökin käy) 1 sitruunaruohon varren sisäosa (kuivata niin ei pilaannu) 1 punainen chili … Lue loppuun
Kategoria(t): Kala kastikkeessa, Vähän vettä
Avainsanat: keittovihannes, riisi, sienet, tuore kala
Kommentoi
Graavattu kala
Kun kalaretkellä tulee vain yksi jalo kala, tämä on jaloin tapa valmistaa se. Emme tee graavikalaa koskaan kotona, se on aito eräherkku erittäin tuoreesta kalasta valmistettuna – mieluiten Harrista. Graavikala on herkullista näkkileivän päällä. Jos kalaa tulee runsaasti, graavaus on … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Haastava, Iltapala, Juhlava, Kala sellaisenaan
Avainsanat: tuore kala
Yksi kommentti
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 