Avainsana-arkisto: tuore kala
Kalaa ja parsaa karpaloiden kera
Keväällä kun oli paljon parsaa tarjolla, kuivasin yhden nipun. Laitoin parsat puoliksi ja silppusin alaosat pieneksi. Kärjet kuivasin kauniisti erikseen. Heinäkuussa pääsin koristelemaan paistetun kalan niillä. Kerran söin ravintolassa kalaa, jonka kanssa tarjottiin parsaa ja kuivattuja karpaloita – aivan mahtava … Lue loppuun
Kategoria(t): Juhlava, Kala-ateria, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: fenkoli, karpalo, parsa, tuore kala
Yksi kommentti
Eräsushi: Sashimi, makirullat ja seesamikala
Mikä on parasta mitä tuoreesta kalasta voi tehdä? Syödä se mahdollisimman raakana! Olen kantanut sushiaineksia rinkassa monta vuotta – viimein heinäkuussa 2011 tuli sopiva mahdollisuus. Mausteet painavat jonkin verran, mutta ei se haittaa – tämä on hienoin eräruoka, mitä tiedän. … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Haastava, Juhlava, Kala sellaisenaan
Avainsanat: merilevä, riisi, seesami, tuore kala
Yksi kommentti
Kala currykastikkeessa
Varsin herkullinen itämainen kalaruoka, jossa on makean himoon myös mangoyllätyksiä. Jos kala on iso, ei tämän kanssa tarvitse mitään muuta. Jos kala on pieni, tarjoa lisäksi esimerkiksi cashewpilahvi tai hernepilahvi. Ainekset kahdelle: 300-400 g tuoretta kalaa (esim. hauen pyrstö) currymausteita … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kala kastikkeessa, Vähän vettä
Avainsanat: mango, sipuli, tuore kala
Yksi kommentti
Thaikala ja riisiä
Yksi kotoisista lempiruuistamme eräversioksi muunnettuna. Oli aivan mahtavaa myös tunturissa! Tosin ei hauki harriksi muutu hyvilläkään mausteilla. Ainekset kahdelle: 350 g tuoretta kalaa (lohikala mielellään, mutta hauen pyrstökin käy) 1 sitruunaruohon varren sisäosa (kuivata niin ei pilaannu) 1 punainen chili … Lue loppuun
Kategoria(t): Kala kastikkeessa, Vähän vettä
Avainsanat: keittovihannes, riisi, sienet, tuore kala
Kommentoi
Graavattu kala
Kun kalaretkellä tulee vain yksi jalo kala, tämä on jaloin tapa valmistaa se. Emme tee graavikalaa koskaan kotona, se on aito eräherkku erittäin tuoreesta kalasta valmistettuna – mieluiten Harrista. Graavikala on herkullista näkkileivän päällä. Jos kalaa tulee runsaasti, graavaus on … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Haastava, Iltapala, Juhlava, Kala sellaisenaan
Avainsanat: tuore kala
Yksi kommentti
Ahvenlampikeitto
Tavallinen kalakeitto, jossa on jotain syötävää, vaikka kalasaalis jäisi pieneksi (tällöin kutsuimme keittoa ”lohenmakuinen kasviskeitto”. Ilman tuoreen kalan käsittelyä keitto on nopea valmistaa. Ainekset kahdelle: 100-400 g tuoretta kalaa (filee)paloina, jos on (mikä tahansa kala, särkikin käy) 25 g kalakeittoaineksia … Lue loppuun
Kategoria(t): Kalakeitot, Nopea
Avainsanat: keittoaines, keittojuures, keittovihannes, peruna, sulatejuusto, tuore kala, vihreä herne
Yksi kommentti
Loimukala
Valmistetaan nuotiossa, jos on iso kala, onnistuu helpoiten autiotuvalla tai nuotiopaikalla, jossa on liiteri. Lähes puuttomilla Lapin erämailla tämä on mahdoton valmistaa – olemmekin tehneet Loimukalaa talvella Nuuksiossa (kaupasta ostetusta lohesta). Pimeänä talviyönä lohen kypsymisen odottelu oli hyvä ajanviete. Pieni … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Haastava, Kala sellaisenaan
Avainsanat: tuore kala
Kommentoi
Tikkukala hiilloksessa
Tämä resepti tuli vastaan opiskellessani perhokalastusta. Voidaan valmistaa nuotiossa tai kamiinassa. Sopii väli- tai iltapalaksi mutta miksipä ei pääruuaksikin sopivien lisukkeiden kanssa. Pienemmille kaloille näppärämpi valmistustapa on esimerkiksi Nopea hiilloskala. Ainekset: 25-35 cm tuore kala (esim. ahven, tammukka, harjus tai … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kala sellaisenaan, Vähän vettä
Avainsanat: tuore kala
Kommentoi
Rapuvalkosipulikalakeitto
Tämä resepti syntyi puolivahingossa Pitsijärven rannalla Käsivarren erämaassa. Saimme hauen ja halusimme tehdä siitä maukkaan keiton. Nämä ainekset sattuivat olemaan mukana. Makoisa tuli ja olemme tehneet tätä monesti myöhemminkin – ei uskoisi haukikeitoksi. Tosin Lapissa hauet uivat lähdevedessä ja syövät … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Kalakeitot
Avainsanat: keittoaines, keittojuures, kuivattu kala, ravut, sipuli, sulatejuusto, tuore kala
Yksi kommentti
Kala maustevoilla foliossa
Seikkailin vuosia sitten jollain kalastusaiheisella verkkosivulla ja tämä resepti tarttui mukaan. Sopii erityisen hyvin isokokoisille kaloille, mutta jos kala on kuitenkin pieni, lisukkeeksi voi tehdä perunoita. Erittäin herkullinen resepti. Söimme kerran kaksistaan lähes kaksi kiloa kalaa – ähky tuli muttei … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Juhlava, Kala sellaisenaan, Vähän vettä
Avainsanat: tuore kala
Yksi kommentti
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 