Tämä keitto tehdään kotona melkein valmiiksi ja kuivataan. Näin se on vaelluksella suorastaan pikaruokaa. Samalla periaatteella voit valmistaa minkä tahansa sosekeiton ja kuivata sen mukaan (älä laita maitotuotteita mukaan, eikä paljoa rasvaa, se voi härskiintyä). Bataatti tekee keitosta makeahkoa.
Neljä annosta tuoretta keittoa:
- 170 g vihreitä linssejä
- 110 g tuoretta sipulia
- 25 g tuoretta selleriä
- 45 g tuoretta palsternakkaa
- 300 g tuoretta bataattia
- 245 g porkkanaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 15 g inkiväärijauhetta
- 3 rkl rypsiöljyä
- 1 tl korianteria
- 3 ml suolaa
- Keitä linssit kypsiksi noin puolessa litrassa vettä.
- Paista sipuli ja juurekset pannulla öljyssä mausteiden kera. Kun ne ovat saaneet vähän väriä, lisää puoli litraa vettä ja hauduta kypsiksi.
- Yhdistä ja soseuta.
- Kuivaa kahdessa tai kolmessa erässä. Murskaa tehosekoittimessa jauheeksi.
Tästä tulee kuivattuna noin 320 g keittojauhetta. Jaa se kahteen pakkaukseen. Pakkaa mukaan lisäksi molempiin 35-50 g kookosjauhetta. Näin on syntynyt kaksi kahden hengen annospakkausta. Säilytä keittojauhe jääkaapissa lähtöön asti.
Keiton valmistus vaelluksella:
Vaelluksella keitto ei välttämättä kaipaa liottamista. Keitä noin litra vettä ja sekoita siihen keittojauhe ja kookosjauhe. Keitä noin viisi minuttia.
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 
Paluuviite: Kukkakaalicurrytäytteiset letut | Tunturikeittiö
Hei,
käytätkö todella öljyä tehdessäsi kuivatettavaa ruokaa? Eikö se eltaannu, kun on kertaalleen kuumennettu? Tämä resepti toki on helposti tehtävissä ilman öljyäkin ja vain lisätä se kuumennusvaiheessa. Montaa muuta ruokaa tehdessä mielellään kuullottaisi kasviksia ja jos se todella säilyy syötävänä niinkin, niin aina parempi 🙂
Hei,
Kiitos kysymästä. Yleensä mun eräresepteissä öljy lisätään vasta kuumennusvaiheessa. Öljy pakataan omaan pieneen pulloonsa ja kasviksia kuivatettaessa ei käytetä öljyä. Tämä resepti on ajateltu tehtäväksi juuri ennen lähtöä nimenomaan siitä syystä, että öljy ei kestä säilytystä. Voit valmistaa keiton myös paahtamalla kasvikset uunissa ilman öljyä, sitten sosekeitoksi ja kuivaukseen – ja öljy vasta lämmitusvaiheessa mukaan, jos haluaa. Herkullisia retkiä!