Ainekset kahdelle:

• 15 g porkkanajauhetta (kuivattua raastettua porkkanaa)
• 2 ml psylliumjauhetta
• 5 g sokerijuurikaskuitua
• 15 g pikakaurahiutaleita
• 10 g soijajauhoa
• 40 g tummaa riisijauhoa
• 3 ml leivinjauhetta
• hieman suolaa
• 15 g öljyä
• 15 g voita

Paino: n. 120 g

Valmistus:

1. Pakkaa kaikki kuivat ainekset yhteen puolen litran minicrippiin. Puolisen tuntia ennen pannukakun tekoa, laita pussiin puhdasta vettä (ei kuumaa!) ja puristele tasaiseksi. Anna turvota.
2. Lisää hieman vetta tarpeen mukaan. Älä tee liian löysää, tästä tulee yksi trangian kannen kokoinen pannukakku (eikä lettu). Laita trangian kannelle leivinpaperi ja laita sen päälle hyvin ohuelti öljyä. Muotoile taikinasta lusikalla pannukakku hieman kuin tekisit ohutta rieskaa.

3. 

   Paista pannukakku foliosta tehdyn kannen alla. Kun reunat ovat kypsähköjä, leikkaa pannukakku neljään osaan ja käännä toisin päin osa kerrallaan. Jatka paistamista kunnes pannukakku on kypsä.

4. Nauti pannukakku kuumana voinokareiden kera. Ei tarvitse hilloa (porkkana tuo makeutta), mutta voit toki halutessasi tarjota pannukakun valmiista marjakiisselistä tehdyn hillon kanssa (sekoita yksi lämminkuppikeittopussi alle 1 dl kiehuvaa vettä).

Voit varioida reseptiä laittamalla mukaan aavistuksen intiaanisokeria / fariinisokeria / hillosokeria, kardemummaa ja kanelia tai kookosjauhetta.