Varsin herkullinen itämainen kalaruoka, jossa on makean himoon myös mangoyllätyksiä. Jos kala on iso, ei tämän kanssa tarvitse mitään muuta. Jos kala on pieni, tarjoa lisäksi esimerkiksi cashewpilahvi tai hernepilahvi.

Ainekset kahdelle:

• 300-400 g tuoretta kalaa (esim. hauen pyrstö)
• currymausteita (jauha lähtiessä morttelissa valmiiksi): 5 ml juustokuminan siemeniä, 5 ml korianterin siemeniä, 2 ml fenkolin siemeniä, 5 ml kurkumaa, 1 ml inkivääriä TAI reilu 1 rkl valmista currysekoitusta (esim. Hot Madras Curry Powder ja inkivääriä)
• 30 g rypsiöljyä (n. 2 rkl)
• 5 g kuivattua sipulia
• 1-2 g kuivattuja valkosipulilastuja (tai 2 tuoretta kynttä)
• 15 g kookosjauhetta (ei hiutaleita! tästä pitää tulla kookosmaitoa)
• 15 g kuivattua mangoa
• foliopaperia trangian kanneksi

Paino: n. 70 g
Veden tarve: vähäinen

Valmistus:

1. Perkaa ja suomusta kala. Leikkaa siitä isoja annospaloja sen verran kun trangian kannelle väljästi mahtuu. Ei välttämättä tarvitse tehdä fileitä, ruodot voi poimia pois juuri ennen syömistä. Pese kalapalat ja laita ne hetkeksi syrjään esim. kattilaan.
2. Paista mausteita pannulla öljytilkassa minuutti tai pari.
3. Lisää sipulit ja valkosipuli (nämä ehtivät kypsyä valmistuksen aikana ilman liotustakin, mutta toki parempi jos liotat etukäteen vesitilkassa).
4. Lisää kalapalat, enemmän öljyä ja paista pari minuuttia molemmin puolin.
5. Lisää kookosjauhe, mango ja tilkka puhdasta vettä. Hauduta kala kypsäksi foliokannen alla.