Kala currykastikkeessa

Varsin herkullinen itämainen kalaruoka, jossa on makean himoon myös mangoyllätyksiä. Jos kala on iso, ei tämän kanssa tarvitse mitään muuta. Jos kala on pieni, tarjoa lisäksi esimerkiksi cashewpilahvi tai hernepilahvi.

Ainekset kahdelle:

  • 300-400 g tuoretta kalaa (esim. hauen pyrstö)
  • currymausteita (jauha lähtiessä morttelissa valmiiksi): 5 ml juustokuminan siemeniä, 5 ml korianterin siemeniä, 2 ml fenkolin siemeniä, 5 ml kurkumaa, 1 ml inkivääriä TAI reilu 1 rkl valmista currysekoitusta (esim. Hot Madras Curry Powder ja inkivääriä)
  • 30 g rypsiöljyä (n. 2 rkl)
  • 5 g kuivattua sipulia
  • 1-2 g kuivattuja valkosipulilastuja (tai 2 tuoretta kynttä)
  • 15 g kookosjauhetta (ei hiutaleita! tästä pitää tulla kookosmaitoa)
  • 15 g kuivattua mangoa
  • foliopaperia trangian kanneksi

Paino: n. 70 g
Veden tarve: vähäinen

Valmistus:

  1. Perkaa ja suomusta kala. Leikkaa siitä isoja annospaloja sen verran kun trangian kannelle väljästi mahtuu. Ei välttämättä tarvitse tehdä fileitä, ruodot voi poimia pois juuri ennen syömistä. Pese kalapalat ja laita ne hetkeksi syrjään esim. kattilaan.
  2. Paista mausteita pannulla öljytilkassa minuutti tai pari.
  3. Lisää sipulit ja valkosipuli (nämä ehtivät kypsyä valmistuksen aikana ilman liotustakin, mutta toki parempi jos liotat etukäteen vesitilkassa).
  4. Lisää kalapalat, enemmän öljyä ja paista pari minuuttia molemmin puolin.
  5. Lisää kookosjauhe, mango ja tilkka puhdasta vettä. Hauduta kala kypsäksi foliokannen alla.

Mainokset

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kala kastikkeessa, Vähän vettä Avainsana(t): , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Yksi vastaus artikkeliin: Kala currykastikkeessa

  1. Paluuviite: Cashewpilahvi | Tunturikeittiö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s