Aihearkisto: Leipä

Pitkällä erävaelluksella tuore, lämmin leipä on luksusta – mutta myös mainio lisäravinnon lähde. Tavoitteenani on kehittää rieskaresepti, joka on ravintoarvoiltaan hyvä kaikille. Oli gluteeniton ruokavalio tai ei – vehnää on turha kantaa mukana.

Erittäin ravintorikkaita aineksia rieskaan ovat: kvinoa, amarantti, soijajauho, mantelijauho, pähkinät ja siemenet. Näistä koetan tehdä rieskan, joka voidaan helposti valmistaa kaasukeittimellä ja tavallisella trangian kannella niin, että se pysyy koossa ja maistuu hyvältä. Kotioloissa hyvällä teflon pannulla kaikki rieskataikinat onnistuvat mainiosti. Täydellistä eräversiota ei ole vielä löytynyt, mutta parhaimmat tähänastiset yritelmät kirjaan tähän. Kommentit ja parannusehdotukset ovat tervetulleita!

Näkkileipä siemenistä

Julkaistu: 3.12.2013 | Kirjoittanut: Piritta

Tämä leipä tehdään valmiiksi kotona. Kuivattu leipä säilyy hyvänä pitkään. Retkellä leipä pysyy ehjänä mukana muovirasiassa. Mainio taukoeväs niin kesällä kuin talvella! Ainekset yhteen pellilliseen 1 dl pellavan siemeniä 1 dl auringonkukan siemeniä 1 dl kurpitsan siemeniä 1 dl seesamin … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kaasua, Ei liotusta, Leipä, Nopea, Vähän vettä, Välipala | Avainsanat: , , , | Yksi kommentti

Aprikoosisämpylät

Julkaistu: 30.7.2013 | Kirjoittanut: Piritta

Parhaat sämpylät, joita olen syönyt (siis ilman uunia)! Resepti on kahdelle, mutta kyllä nämä kaikki yksinkin popsii – ilman mitään päällisiä. Resepti on gluteeniton, maidoton ja munaton. Taikinasta tulee kuohkeaa ja helppoa käsitellä ja paistaa. Jyttejauhossa on valmiina sopivassa suhteessa … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Aamiainen, Ei kuivattamista, Iltapala, Leipä, Vähän vettä | Avainsanat: , , , , , | 4 kommenttia

Köyhät ritarit

Julkaistu: 4.9.2011 | Kirjoittanut: Piritta

Bussimatkalta oli jäänyt yli tuoretta leipää (100% kaurapaloja). Loihdimme niistä herkullisen aamiaisen. Tämä resepti sopii hyvin lyhyille viikonloppuretkille – tai nautittavaksi vaikkapa sunnuntaina takapihalla (lisää silloin kermavaahtoa, niin saat rikkaita ritareita). Ainekset: 4 palaa tuoretta vaaleaa leipää (n. 130-150 g) … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Aamiainen, Ei kuivattamista, Jälkiruoka, Juhlava, Leipä, Vähän vettä | Avainsanat: , , | Kommentoi

Kierrätetty näkkäri

Julkaistu: 4.8.2011 | Kirjoittanut: Piritta

Näkkileipäpaketin loput usein murskaantuvat kassin pohjalle. Tällä ohjeella hyödynnät murut tuoreeksi leiväksi. Annoksesta tulee yksi trangian kannen kokoinen rieska. Tässä reseptissä määrät on ilmoitettu siten, että ne voi mitata myös retken aikana. Resepti syntyi ruokakassiin jääneistä jämistä – lopputuloksesta tuli niin … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Leipä, Vähän vettä | Avainsanat: , , , | Kommentoi

Tonnikalavoileivät

Julkaistu: 19.7.2011 | Kirjoittanut: Piritta

Kesken kalaretken voi olla vaikea malttaa kaivaa trangiaa esille. Tässäpä siis näppärä minilounas, joka onnistuu keittämättä ja paistamatta. Ravitsevuuteensä nähden tämä on kyllä painava kantaa mukana. Ainekset: neljä palaa näkkileipää voita 2 pkt tonnikalaa (esim. lime-pepper-kastikkeella, paino pakkauksineen 190 g) … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kaasua, Iltapala, Kala-ateria, Leipä, Nopea, Vähän vettä, Välipala | Avainsanat: , , | Kommentoi

Amaranttikeksit

Julkaistu: 13.6.2010 | Kirjoittanut: Piritta

Amarantti oli muinaisten asteekkien jokapäiväistä ruokaa. Se on pienijyväistä viljaa, joka sisältää runsaasti kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, foolihappoa, rautaa ja kuitua. Amarantissa on kolminkertainen määrä kuitua ja viisinkertainen määrä rautaa verrattuna vehnään sekä kaksinkertainen määrä kalsiumia verrattuna maitoon. (Lähde: http://fi.wikipedia.org) Ainekset … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Ei kuivattamista, Leipä, Vähän vettä, Välipala | Avainsanat: , , , , , , , , , | Yksi kommentti

Juustoporkkanarieska

Julkaistu: 13.6.2010 | Kirjoittanut: Piritta

Pehmeä rieska, jossa on ihania juustosattumia. Ainekset kahdelle: 10 g    kuivattua hienoa porkkanaraastetta (vastaa 2 dl tuoretta) 10 g     kuivattua vuohenjuustoa psylliumkuitujauhetta (2ml) 4 g     sokerijuurikaskuitua 15 g    kaura- / kvinoahiutaleita 5 g    soijajauhoa 37 g    tummaa jyttejauhoa … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Iltapala, Leipä, Vähän vettä | Avainsanat: , , , , , | Kommentoi

Perunaporkkanarieska

Julkaistu: 13.6.2010 | Kirjoittanut: Piritta

Annoksesta tulee noin 15 pikkurieskaa. Valmistimme näitä Evolla 2009. Annos oli hieman isohko kahdelle. Ainekset kahdelle / kolmelle: 12 g    perunahiutaleita (Mielihyvä) 10 g     porkkanajauhetta (vastaa 2dl tuoretta raastetta) 2 ml psyllium kuitujauhetta 6 g    sokerijuurikaskuitua 14 g    soijajauhoa … Lue loppuun →

Arvioi tämä:

Kategoria(t): Iltapala, Leipä | Avainsanat: , , , , , , , | Kommentoi