Punainen thaikastike ja riisiä

Tämä saattaa olla hieman tulisempi kuin vihreä thaikeitto. Käytä mausteita varoen, jos et ole tottunut niihin. Jos tuoretta kalaa (esim hauki) on tarjolla, sen voi paistaa pieninä fileepaloina ja lisätä lopuksi valmiin kastikkeen joukkoon. Tämän aterian tekeminen on helpointa kahdella kattilalla.

Ainekset kahdelle:

Red Thai Sauce

  • thai mausteet kuivattuna: 2-3 kaffir limen lehtiä, 1 sitruunaruoho paloina, 1-3 pientä punaista chilipalkoa ilman siemeniä, puolikas lime kuorineen siivutettuna, inkiväärisuikaleita ja valkosipulilastuja (yht. n. 15 g)
  • 2-3 ml thai kalakastiketta tai soijakastiketta
    (pakkaa 5 ml muovipulloon)
  • 25 g punaista thai currytahnaa (pakkaa pieneen minigrip pussiin)
  • 30 g kookosjauhetta (esim Wok’n Roll. huom! kookoshiutaleet ei käy!)
  • 15 g kuivattua kesäkurpitsaa
  • 20 g kuivattua tofua tai vihreitä papuja
  • 15 g kuivattuja herkkusieniä
  • 10 g kuivattua sipulia ja keittovihanneksia (esim. Risetti)
  • 5 g kuivattua paprikaa
  • hieman sokeria
  • maizenaa (tarvittaessa)
  • 125 g täysjyväpikariisiä (10 min keittoaika)
Paino: 275 g
Veden tarve: reilu litra

Valmistus:

  1. Liota sitruunaruoho, chili ja valkosipuli vesitilkassa (minigrip pussissa). Liota kasvikset.
  2. Keitä kasvikset kattilassa lähes kypsiksi. Laita syrjään odottamaan.
  3. Tee kastike: Laita liotetut mausteet sekä muut mausteet trangian kannelle liotusvedessään ja haihduta vesi pois. Lisää öljyä ja paista kevyesti. Lisää noin 1 dl vettä ja kookosjauhe.
  4. Keitä riisi ja laita se yhdelle lautaselle. Laita toinen lautanen ja vaatetta päälle, niin pysyy paremmin lämpimänä.
  5. Yhdistä: Sekoita kastike kasvisten joukkoon kattilassa. Kiehauta kypsäksi ja suurusta tarvittaessa maizenalla.
  6. Asettele lautasille kauniit annokset ja käy mielikuvamatkalla Thaimaassa. (Poista ennen syöntiä sitruunaruohon palat, kaffir limen lehdet ja lime siivut.)
Advertisements

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Kala kastikkeessa, Kastike Avainsana(t): , , , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s