Tämä on tietysti makuasia, mutta omasta mielestäni hirssipuuro on parempaa kuin riisipuuro. Kaikista puuroainesvaihtoehdoista riisihiutaleet ovat ”heikoimpia”, siispä ne kannattaa korvata hirssillä.

Muutama vuosi sitten tein eräretkellä hirssipuuroa, ja se sai keittokirjassa nimekseen ”suuri ja hidas hirssipuuro”. Se myös paloi helposti pohjaan – kuten riisipuurokin. Sittemmin on löytynyt ratkaisu nopeampaan ja helpompaan valmistukseen – kaksikin tapaa.

Annos on suht painava, mutta toisaalta paljon energiapitoisempi kuin Eräkeittokirjan muut aamiaispuurot. Voit keventää tarvittaessa vähentämällä hedelmiä tai käyttämällä omenoita viikunoiden sijasta. Tämän puuron voit syödä kuumana tai kylmänä – ohessa valmistustapa molempiin.

Ravintoarvio per hlö:
energiaa 458 kcal, proteiinia 17,3 g, rasvaa 14,3 g, kuituja 4,5 g, magnesiumia, fosforia, kalsiumia, rautaa, jodia, seleeniä ja sinkkiä

Ainekset yhdelle henkilölle:

• 60 g hirssihiutaleita, 3 min keittoaika (tai hyvin etukäteen huuhdottuja hirssiryynejä, huom: tarkista parasta ennen pvm, vanhentunut hirssi on nopeasti tympeän makuista)
• 20 g kuivattu viikuna pieninä paloina
• 25 g cashew pähkinöitä murskana
• hieman kanelia ja suolaa
• 10 g maitojauhetta puuron kanssa syötäväksi (n. 2 tl)

Paino: 115 g / annos
Veden tarve: 2-3 dl / annos

Lämpimän puuron valmistus kaasua säästäen

1. Keitä 2 dl vettä.
2. Laita hirssihiutaleet, mausteet ja viikuna kattilaan kuumaan veteen likoamaan noin 10 minuutiksi. (TAI liota ne yön yli kuin olisit tekemässä tuorepuuroa)
3. Kiehauta / lämmitä nopeasti juuri ennen syöntiä. Lisää pähkinät.
4. Sekoita maitojauhe kylmään puhtaaseen veteen (0,5 dl) ja tarjoa puuron kanssa.

Kylmän tuorepuuron valmistus ilman kaasua

1. Laita hirssi (tähän sopii erinomaisesti myös hirssiryynit) ja viikuna edellisenä iltana kannelliseen liotuspurkkiin puhtaan kylmän veden kanssa. Vettä tulee sen verran, että ainekset juuri peittyvät.
2. Kaada aamulla ylimääräinen liotusvesi pois. Lisää pähkinät hienona murskana, suola, kaneli ja maitojauhe sekä tarvittaessa tilkka kylmää puhdasta vettä.
3. Nauti kylmänä ja kuvittele syöväsi jogurttia. Jos kaipaat lisää makeutta, laita mukaan hieman hunajaa.