Tattarijuurespata

Slaavilainen eräherkku tuhdiksi lounaaksi tai illalliseksi. Jos liikut melomalla viileähkössä säässä, suosittelen ottamaan mukaan pienen purkin smetanaa lisukkeeksi. Toimii mainiosti ilmankin.

Tämä ateria vaatii tavanomaista työläämmät ennakkovalmistelut, koska useita aineksia pitää esikypsyttää ennen kuivatusta ja tattarikin on hyvä pestä etukäteen. Vaiva kannattaa, sillä Tattarijuurespata on erittäin helppo ja energiatehokas valmistaa vaelluksella.

Ainekset kahdelle:

  • 100 g kokonaisia tattarisuurimoita (pese hyvin ennen matkaa ja kuivata)
  • 6 g kuivattua sipulia
  • 20 g kuivattua, esihöyrytettyä kaalia (vastaa pienehköä tai puolikasta tuoretta)
  • 10 g kuivattua, esihöyrytettyä porkkanaa (voit kuivata myös pakasteesta)
  • 30 g kuivattua, esihöyrytettyä palsternakkaa (vastaa n. 200g tuoretta)
  • 16 g vaaleaa soijarouhetta tai kuorittuja hampunsiemeniä
  • 8 g kuivattua makeuttamatonta puolukkaa tai kourallinen tuoreita
  • 10 g rypsiöljyä (pari tl)
  • mausteita: 1 tl kokonaista kuminaa, 2 ml meiramia, 3 ml persiljaa, 2 ml mustapippuria myllystä, 1-2 ml valkopippuria myllystä, 2 tl tummaa täysruokosokeria
  • smetanaa, jos on (ei välttämätöntä)

Paino: 200 g + smetana

Veden tarve: noin litra

Valmistus:

  1. Liota juurekset ja puolukat. Jos pakkasit juurekset, soijan ja tattarit yhteen, voit liottaa kaikki mutta huomaa, että silloin ainekset eivät mahdu 5 dl liotuspurkkiin!
  2. Laita hyvin liotetut kuivatut ainekset ja soija kattilaan ja vettä sen verran, että peittyvät reippaasti. Keittele rauhassa kypsäksi (10-15 min siitä kun kiehuu). Älä polta pohjaan. Tarkista välillä nesteen määrä ja lisää mausteet.
  3. Tarjoile sellaisenaan tai smetanan ja tuoreista puolukoista tehdyn survoksen kanssa.
Advertisements

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Nopea, Pataruoka Avainsana(t): , , , , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Yksi vastaus artikkeliin: Tattarijuurespata

  1. Paluuviite: Mantelikala | Tunturikeittiö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s