Aihearkisto: Kasvisateria
Bataatti Kick
Simppeli muutamasta raaka-aineesta koottu maukas pata lyhyelle retkelle tai melontavaellukselle. Tämä ateria on nopea valmistaa yhdellä kattilalla, lyhyt keittoaika. Bataattikikhernepadan seuraksi sopivat hyvin paistetut tuoreet sienet, jos niitä sattuu olemaan. Reseptissä käytetään säilöttyjä kikherneitä, jotta kuivattavaa on vähemmän ja retkelle … Lue loppuun
Kategoria(t): Nopea, Pataruoka, Vähän vettä
Avainsanat: bataatti, Kikherne, kookosöljy, porkkana
Kommentoi
Tofupinaattipasta
Helppo ja tuhti kasvisruoka. Ennen lähtöä on kuivattava 1 pkt tofua, pieni parsakaali ja 1,3 pussia pakastepinaattia. Jos sopivasti sattuu, pasta-annoksen kanssa voi tarjoilla muutamia tuoreita paistettuja sieniä. Oletko testannut kuivattuja tofulastuja? Kuivattu tofu on keitettynä nahkeaa ja jämäkkää, mielestäni … Lue loppuun
Kategoria(t): Nopea, Pataruoka
Avainsanat: cashewpähkinä, nokkonen, Parmesaani, parsakaali, pasta, pinaatti, tofu
2 kommenttia
Vihreä linssipasta
Linsseistä valmistettua proteiinipitoista pastaa, sieniä ja juustoa. Erittäin nopea valmistaa eräolosuhteissa. Ennen lähtöä ainoa isompi ennakkovalmistelu on kesäkurpitsan kuivaaminen. Mistä linssipastaa löytyy? Tavallisesta isosta ruokakaupasta. Ainekset 2:lle 5g kuivattuja keittovihanneksia 3g kuivattua sipulia 1 valkosipulin kynsi 14g kuivattua kesäkurpitsaa 1 kasvisliemikuutio … Lue loppuun
Kategoria(t): Kasvisateria, Nopea, Pataruoka
Avainsanat: keittovihannes, kesäkurpitsa, linssipasta, parmesan, pasta, sienet, sipuli, suppilovahvero, valkosipuli
2 kommenttia
Hedelmäinen linssicurry
Makea ja mausteinen pataruoka, joka on nopea pakata mukaan ja helppo valmistaa. Annoskoko on kahdelle pienehkö; yksi iso mies saattaa syödä kaiken yksinkin. Ainekset 2:lle 137g riisi&linssiseosta (Risella 1/2 pkt) 1/2 tl kuivattua valkosipulia 5g kuivattua sipulia (noin 1 rkl) … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kasvisateria, Nopea, Pataruoka
Avainsanat: ananas, kookos, linssit, porkkana, riisi
Kommentoi
Vihreä härkäpapukeitto
Sain molemmat lapset syömään ”vihreää” sosekeiton muodossa. Kolmella testikerralla kotona keittolautanen tyhjeni joka kerta. Niinpä uskalsin tehdä vihreää härkäpapukeittoa mukaan myös perheen syysvaellukselle. Tästä ei keitto juuri terveellisemmäksi muutu: pääraaka-aineina parsakaalia, lehtikaalia, palsternakkaa ja härkäpapua. Keitto muistuttaa jollain kaukaisella tapaa … Lue loppuun
Kategoria(t): Kasvisateria, Kasviskeitto
Avainsanat: härkäpapu, kerma, lehtikaali, nokkonen, palsternakka, parsakaali, vuohenjuusto
3 kommenttia
Punajuuririsotto
Syksyiseen maisemaan sopivasti sopiva täyteläinen ateria yhdellä kattilalla. Tässä kasvisateriassa on monta erilaista proteeininlähdettä. Ainekset 3:lle 180 g pikarisottoriisiä (keittoaika < 15min) 80 g härkäpapurouhetta 50 g kuivattua kypsää punajuurta 8 g kuivattua sipulia 1 tl kuivattua valkosipulirouhetta tai yksi … Lue loppuun
Kategoria(t): Pataruoka
Avainsanat: cashew, härkäpapurouhe, punajuuri, riisi, vuohenjuusto
Kommentoi
Villivihannespesto
Maistelin erilaisia helposti löydettäviä villivihanneksia ja mietin, mistä syntyisi hyvä pesto. Testailun lopputuloksena syntyi kolme yhtä herkullista versiota: vuohenputki-ketunleipäpesto, nokkospesto ja voikukka-kuusenkerkkäpesto. Yllättäen villivihannespesto oli jopa parempaa kuin tavallinen pesto! Karkea rakenne on toki erilainen kuin hienoksi sliipattu citypesto. Kotona … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kastike, Vähän vettä
Avainsanat: cashewpähkinä, ketunleipä, nokkonen, parmesan, pinjan siemenet, villivihannes, vuohenputki
Kommentoi
Tuoreet nokkosletut
Tunturikeittiössä on runsaasti lettureseptejä kuiva-aineksista. Tällä kertaa mukana kulki tuoreita munia ja maitoa. Eli tässäpä leirintäalueella tai veneessä liikkujalle sopiva letturesepti! Ainekset noin 5 lettuun 1 dl ryöpättyä nokkosta 2 dl täysjyvä riisijauhoa 2 kananmunaa 5 dl maitoa 1 rkl … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Jälkiruoka, Paistokset
Avainsanat: kananmuna, maito, nokkonen, riisijauho, villivihannes
Kommentoi
Aivopähkinäpihvit
Näin kaupassa valmiin hamppupihvi-seoksen. Selvisi, että se ei ollut kummoisen makuista sellaisenaan. Niinpä innostuin kokeilemaan omien pihvien kehittelyä. Näin syntyivät hamppusienipihvit ja aivopähkinäpihvit. Jälkimmäiset voittivat makutestin, ja ensimmäisiä vielä kehittelen lisää. Pihvien nimi tulee siitä, että saksanpähkinöiden nimi tuppaa välillä … Lue loppuun
Kategoria(t): Ei kuivattamista, Paistokset
Avainsanat: hampunsiemen, mantelijauho, saksanpähkinä, sipuli, taateli
Yksi kommentti
Vihermuhennos
Olin ajatellut tehdä pinaattimuhennoksen perunamuusiaineksista, mutta sitten tuumasin, että sen kerran kun vaivautuu kattilan sotkemaan, kannattaa käyttää mahdollisimman ravintorikkaita aineksia. Kvinoa on paljon parempi kuin peruna. Kuivatun pinaatin ja nokkosen voi korvata osittain tai kokonaan myös tuoreilla villi vihanneksilla. Sopivia … Lue loppuun
Kategoria(t): Lisukkeet, Pataruoka
Avainsanat: juusto, kvinoa, pinaatti, rusina, seesami, villivihannes
2 kommenttia
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 