Category Archives: Kasvisateria
Papusienipata
Sienipapupata on ulkonäöltään suorastaan perinteinen eräateria eli mössö. Se on kuitenkin ravintorikas ja maukas. Annoskoko ei ole järin suuri, mutta siksi ateria on kevyt kantaa mukana. Suurin osa aineksista on helppo kuivattaa pakasteista. Valmistaminen huonossakin säässä on erittäin yksinkertaista: koko … Lue loppuun
Kategoriat: Nopea, Pataruoka
Avainsanat: herneet, keittovihannes, maissi, mustat pavut, mustatorvisieni, paprika, sipuli, tomaattisose, vihreä papu
Jätä kommentti
Omenajuuristo
Talvivaelluksen juhla-ateria: jouluinen omena-juurespata ja pihvit. Tämä resepti on julkaistu talvivaellustani käsittelevän artikkelin yhteydessä Outa-lehdessä 12/2011. Omenajuuriston ainekset: 100 g kuivattuja juureksia (höyrytetty etukäteen, alla tarkempi lista) 15 g kuivattua omenaa (esim. yksi iso kaneliomena) 20 g soijarouhetta (vaaleaa, tummakin … Lue loppuun
Kategoriat: Juhlava, Nopea, Pataruoka
Avainsanat: lanttu, omena, palsternakka, porkkana, punajuuri, selleri, soijarouhe, tattari
Jätä kommentti
Kukkakaalicurrytäytteiset letut
Juhlava ateria eräretken kruunaamiseen! Söin äskeittäin Hammastunturilla viimeisenä iltana alkupalaksi ”instant” vihreää linssikeittoa ja pääruuaksi näitä kukkakaalicurrytäytteisiä lettuja. Tämä on jälleen eräversio kotona tekemästäni herkusta. Ainekset 3-4 lettuun: 100 g tummaa riisijauhoa 40 g maitojauhetta 20 g soijajauhoa 1 tl … Lue loppuun
Kategoriat: Juhlava, Paistokset, Vähän vettä
Avainsanat: cashew, kookos, kukkakaali, maito, riisijauho, sipuli, soijajauho, tofu, vihreä herne
1 kommentti
Pinda Banaani
Kalliossa Helsingissä on kodikas afrikkalainen ravintola, jonka ruokalistalla on monta vaihtoehtoa, mutta keittiöstä usein saatavilla (illalla myöhään) vain maapähkinäkastikkeeseen pohjautuvia ruokia. Ne ovat olleet erinomaisia, joten kaupunki-ikävää välttääkseni kokeilin tehdä eräversion. Tämä resepti vaati useamman kehityskierroksen, mutta on nyt julkaisukelpoinen … Lue loppuun
Kategoriat: Haastava, Kastike
Avainsanat: keittobanaani, maapähkinä, paprika, porkkana, riisi, ruokabanaani, sipuli, soijasuikale, tomaattisose
2 kommenttia
Kickhernecurry
Tässä makeahko curry, jota kokeiltiin kuivattuna ensi kerran viime marraskuussa talvivaelluksella Ruotsissa ja äskettäin uudelleen Hammastunturilla. Ystäväni Jelle tekee tätä usein kotona – lisäten mukaan myös kanaa – näin voit tehdä myös vaelluksella, mikäli ruokakunta koostuu kahdesta isosta nälkäisestä miehestä. … Lue loppuun
Kategoriat: Kastike
Avainsanat: ananas, kesäkurpitsa, kickherne, paprika, riisi, rusinat, tomaatti, tomaattisose
Jätä kommentti
Thai Munakoisoa ja riisiä
Olin vaellukselle lähtiessä pakkaamassa mukaan Vihreää thaikeittoa, mutta eipä ollutkaan siihen aineksia, joten syntyi uusi versio – ehkäpä jopa edellistä parempi. Yksinkertaistin valmistustapaa hieman. Tämä on voimakkaasti maustettu ruoka, mutta ei kuitenkaan kovin tulinen. Voit halutessasi lisätä mukaan pähkinöitä. Ainekset … Lue loppuun
Kategoriat: Kastike
Avainsanat: keittovihannes, munakoiso, paprika, purjo, riisi, tofu
Jätä kommentti
Lämmin munakoisofeta ”salaatti”
Perinteinen salaatti tämä ei ole – vaan lämmin kvinoasalaatti pohjoisafrikkalaisella tuulahduksella. Erittäin maukas lounas, jota olen valmistanut usein myös kotona. Eräversion nautin ensi kerran Ravadasköngästä ihastellessa heinäkuussa 2012. Ainekset: 100g kvinoaa (kokonaisia, etukäteen pestyjä) 20 g kuivattua munakoisoa (tee ohuita … Lue loppuun
Kategoriat: Juhlava, Pataruoka
Avainsanat: aurinkokuivattu tomaatti, feta, kesäsipuli, kirsikkatomaatti, kvinoa, munakoiso, paprika, pinjan siemen, tomaatti
Jätä kommentti
Tomaattinen linssikeitto (termariin)
Tässä perusrunko linssikeitolle, joka on tarkoitettu erityisesti talvikäyttöön. Liota ainekset yön yli, keitä aamulla valmiiksi ja laita isoon termariin. Näin lounas on nopea, ja pääset lyhyen päivänvalon aikana kulkemaan pidemmälle. Ainekset kahdelle: 50-70 g kuivattuja kasviksia (keittovihanneksia, paprikaa, porkkanaa, palsternakkaa, … Lue loppuun
Kategoriat: Kasviskeitto, Nopea
Avainsanat: aurinkokuivattu tomaatti, keittojuures, linssit, palsternakka, paprika, porkkana, sipuli, tomaatti
Jätä kommentti
Mustapapupata maissiveneissä
Kaapin pohjalle oli jäänyt mustia papuja. Päätin eräänä päivänä liottaa ne ja keittää seuraavana päivänä. Sitten kuivasin uudelleen. Varsin työlästä ja mietin, onkohan tässä järkeä. Olisi helpompi kuivata tölkissä säilöttyjä valmiiksi kypsiä papuja. Mustista pavuista syntyi maukas texmextyyppinen pata, jonka … Lue loppuun
Kategoriat: Juhlava, Pataruoka
Avainsanat: aurinkokuivattu tomaatti, kvinoa, maissi, mustat pavut, paprika, porkkana, sipuli, taco, tomaatti
3 kommenttia
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 