Tässä makeahko curry, jota kokeiltiin kuivattuna ensi kerran viime marraskuussa talvivaelluksella Ruotsissa ja äskettäin uudelleen Hammastunturilla. Ystäväni Jelle tekee tätä usein kotona – lisäten mukaan myös kanaa – näin voit tehdä myös vaelluksella, mikäli ruokakunta koostuu kahdesta isosta nälkäisestä miehestä. Tämä ateria on helppo tehdä maastossa.
Ainekset
- 1 rkl voita tai rypsiöljyä (noin 15 g)
- currymausteita (hot madras curryjauhe, korianteri, kurkuma, mustapippuri, chili, paprikajauhe, yht. noin 1,5 rkl)
- 6 g kuivattua sipulia
- reilusti kuivattuja valkosipulilastuja (< 1 g)
- 80 g kuivattuja, kypsiä kickherneitä
- 6 g kuivattua paprikaa
- 10 g kuivattua kesäkurpitsaa
- 30 g kuivattua säilykeananasta (vajaa tölkillinen)
- 20 g rusinoita
- 20 g kuivattua tomaattisosetta
- aavistus suolaa
- 125 g täysjyvä riisiä (10-12 min keittoaika)
Paino: alle 320 g
Veden tarve: noin litra
Valmistus:
- Liota herneet, kasvikset ja tomaatti reilussa vedessä (ananas ja rusinat eivät välttämättä kaipaa pitkää liotusta).
- Keitä riisi.
- Paista mausteita hetki kevyesti rasvassa kattilan pohjalla.
- Lisää liotetut ainekset nesteineen ja hedelmät. Keitä kypsäksi. Kastike saa olla aika paksua, joten jos nestettä on liikaa, keitä ilman kantta.
- Tarjoa currypata riisin kanssa.
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 