Thai Munakoisoa ja riisiä

Olin vaellukselle lähtiessä pakkaamassa mukaan Vihreää thaikeittoa, mutta eipä ollutkaan siihen aineksia, joten syntyi uusi versio – ehkäpä jopa edellistä parempi. Yksinkertaistin valmistustapaa hieman. Tämä on voimakkaasti maustettu ruoka, mutta ei kuitenkaan kovin tulinen. Voit halutessasi lisätä mukaan pähkinöitä.

Ainekset kahdelle:

  • 30 g kuivattua tofua (pieniä kuutioita)
  • 6 g kuivattua paprikaa
  • 8 g kuivattua purjoa
  • 8 g kuivattuja keittovihanneksia (Risetti)
  • 13 g kuivattua (thai)munakoisoa (ohuita lastuja, höyrytetty etukäteen)
  • kuivattuja thai mausteita: 2 kaffir limen lehteä, 1 sitruunaruoho muutamassa palassa, 2 vihreää chilipalkoa ilman siemeniä, peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä pieninä tikkuina
  • 30 ml thai kalakastiketta tai soijakastiketta
  • 10 ml vihreää thai currytahnaa (2 tl)
  • 35 g kookosjauhetta (esim Wok’n’roll, huom ei hiutaleita!)
  • 10 ml auringonkukkaöljyä tms (ei välttämätön, jos ravinnossa muuten on tarpeeksi rasvaa).
  • 125 g jasmiini / basmati riisiä (10-15 min keittoaika)

Paino: alle 300 g
Veden tarve: alle litra + riisin huuhteluvesi

Valmistus:

  1. Liota tofu (riittävän kauan, jotta keskikohdat kuutioista eivät jää koviksi!).
  2. Liota kasvikset.
  3. Huuhtele riisi kattilassa vettä vaihtamalla. Keitä riisi (noin 3 dl vettä) lähes kypsäksi.
  4. Keitä liotetut kasvikset lähes kypsiksi kuivattujen thaimausteiden kanssa.
  5. Lisää kasvisten joukkoon kookosjauhe, kala/soijakastike, öljy ja currytahna. Keitä kunnes kypsää. Poista kaffirlimen lehdet, sitruunaruoho ja chilipalat, jos mahdollista.
  6. Lämmitä riisi.
  7. Tarjoile ja nauti.
Advertisements

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Kastike Avainsana(t): , , , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s