Kukkakaalicurrytäytteiset letut

Juhlava ateria eräretken kruunaamiseen! Söin äskeittäin Hammastunturilla viimeisenä iltana alkupalaksi ”instant” vihreää linssikeittoa ja pääruuaksi näitä kukkakaalicurrytäytteisiä lettuja. Tämä on jälleen eräversio kotona tekemästäni herkusta.

Ainekset 3-4 lettuun:

  • 100 g tummaa riisijauhoa
  • 40 g maitojauhetta
  • 20 g soijajauhoa
  • 1 tl leivinjauhetta

Vaihtoehtoisesti voit käyttää valmiita lettujauhosekoituksia.

Ainekset täytteeseen kahdelle:

  • kuivattua valkosipulia (< 1 g)
  • 1-1,5 rkl currymaustesekoitusta*
  • 1-2 rkl rypsiöljyä tai voita (15-30 g)
  • 6 g kuivattua sipulia
  • 30 g kuivattua tofua pieninä kuutioina tai murskana
  • 15 g kuivattuja vihreitä pakasteherneitä
  • 25 g kuivattua raakaa kukkakaalia murskana
  • 45 g kookosjauhetta
  • 65 g paahdettuja, suolattuja cashew pähkinöitä murskana
  • paistinpannun / trangian kannen muotoon leikattu leivinpaperi, joka yltää 1-2 cm reunoille
  • halutessa koristeluun kuivattuja korianterin lehtiä tai villivihanneksia

*Currymaustesekoitus:
4 kuivaa punaista chiliä, 1 rkl korianterin siemeniä, 1 rkl juustokuminan (jeera) siemeniä, 1 rkl fenkolin siemeniä, 2-3 ml kardemummaa, 0,5 ml neilikkaa jauheena tai muutama kokonainen, 1 rkl kurkumaa ja 2-3 ml kanelia.
Paahda kokonaisia mausteita kuivalla pannulla hetki. Jauha morttelissa. Lisää jauhemuotoiset mausteet. Pussita sekoitus. Tästä tulee tarpeeksi 2-3 ateriaan.

Paino: n. 160 g + n. 220 g = yhteensä n. 380 g
Veden tarve: alle 8 dl, josta 2,5 dl kylmää puhdasta vettä

Valmistus:

  1. Liota sipulit, tofu, kukkakaali ja herneet (tofu vaatii yli 6 h liotusajan).
  2. Valmista lettutaikina lisäämällä jauhosekoitukseen 2-2,5 dl kylmää puhdasta vettä (kuumaan vetään sekoittamalla tulee kokkareista). Anna turvota 15-30 min. Turvottaminen helpottaa paistamista.
  3. Paista letut leivinpaperin päällä öljytipassa trangian kannella tai paistinpannulla. Käännä lettu paperin avulla, laita öljyä toisellekin puolelle. Yhtä leivinpaperia voi käyttää useamman kerran.
  4. Paista liotettuja kasviksia kattilassa öljyssä curryjauheen kanssa pieni hetki ilman ylimääräistä nestettä (ota liotusvesi tarvittaessa talteen).
  5. Lisää hieman vettä (loppu liotusvesi), ei liikaa, tästä tulee notkeaa tahnaa. Huomioi, että nestettä kuitenkin haihtuu keitettäessä. Keitä kypsäksi.
  6. Lisää kookosjauhe ja cashewmurska.
  7. Laita reilusti täytettä riisiletulle, (koristele) ja nauti rullana, töttörönä tai paloina.
Mainokset

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Juhlava, Paistokset, Vähän vettä Avainsana(t): , , , , , , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Yksi vastaus artikkeliin: Kukkakaalicurrytäytteiset letut

  1. Paluuviite: Munalettu | Tunturikeittiö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s