Tässä perusrunko linssikeitolle, joka on tarkoitettu erityisesti talvikäyttöön. Liota ainekset yön yli, keitä aamulla valmiiksi ja laita isoon termariin. Näin lounas on nopea, ja pääset lyhyen päivänvalon aikana kulkemaan pidemmälle.
Ainekset kahdelle:
- 50-70 g kuivattuja kasviksia (keittovihanneksia, paprikaa, porkkanaa, palsternakkaa, sipulia – voi laittaa lisäksi kesäkurpitsaa tai maissiakin)
- <1 g kuivattuja valkosipulilastuja
- 15 g aurinkokuivattua tomaattia
- 20 g kuivattua paseerattua tomaattia
- 100-120 g punaisia linssejä (huuhdottu etukäteen)
- 15 g auringonkukkaöljyä (< 1 rkl)
- mustapippuria, paprikajauhetta, basilikaa, laakerinlehti, aavistus sokeria, suolaa
Paino: 200-240 g
Veden tarve: noin 1 litra (sis liotusveden)
Valmistus:
- Liota kasvikset (jos käytät vihreitä linssejä, liota ne myös koska niiden keittoaika on pidempi)
- Paista mausteita kevyesti öljyssä
- Lisää liotetut muut ainekset ja riittävästi vettä. Keitä kypsäksi.
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 