Tikkukala hiilloksessa

Tämä resepti tuli vastaan opiskellessani perhokalastusta. Voidaan valmistaa nuotiossa tai kamiinassa. Sopii väli- tai iltapalaksi mutta miksipä ei pääruuaksikin sopivien lisukkeiden kanssa. Pienemmille kaloille näppärämpi valmistustapa on esimerkiksi Nopea hiilloskala.

Ainekset:

  • 25-35 cm tuore kala (esim. ahven, tammukka, harjus tai siika)
  • noin metrin mittainen koivutikku

Valmistus:

  1. Perkaa ja suomusta kala, mutta jätä pää paikalleen. Suolaa kala miedosti ulko- ja sisäpuolelta.
  2. Tee hiillos, polttamalla risuja.
  3. Vuole koivutikku toisesta päästä litteäksi, jotta kala pysyy siinä hyvin kiinni.
  4. Katkaise kalan selkäranka selkäevän takaa pienellä pistolla sisäpuolelta nahkaa rikkomatta. Pujota tikku kalan suusta selkärankaa pitkin ja toiselle puolelle selkärankaan tekemästäsi aukosta. Pistele kalan nahkaan pieniä reikiä.
 (Otamme tästä valokuvan seuraavalla kerralla)
  5. Paista kala hiilloksessa: ensin selkäpuoli, sitten vatsa, ja lopuksi kyljet, jos on tarvetta.

Reseptin lähde: http://perhorasia.fi

Advertisements

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kala sellaisenaan, Vähän vettä Avainsana(t): . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s