Punajuuririsotto

Syksyiseen maisemaan sopivasti sopiva täyteläinen ateria yhdellä kattilalla. Tässä kasvisateriassa on monta erilaista proteeininlähdettä. 

Ainekset 3:llePunajuuririsottoa tekemassa

  • 180 g pikarisottoriisiä (keittoaika < 15min)
  • 80 g härkäpapurouhetta
  • 50 g kuivattua kypsää punajuurta
  • 8 g kuivattua sipulia
  • 1 tl kuivattua valkosipulirouhetta tai yksi iso kynsi tuoretta
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 50 g pitkään kypsytettyä vuohenjuustoa (Juustoportin)
  • 60 g paahdettuja cashew pähkinöitä
  • mustapippuria

Paino: 460 g
Veden tarve: 8-9 dl

Kotona: Keitä 6 pientä punajuurta kypsäksi. Kuori. Soseuta haarukalla tai raastimella karkeaksi mössöksi. Kuivaa. Kuivattu punajuurisose on hieman notkea levy. Murskaa se paloiksi.

Valmistus

  1. Liota punajuuret, sipulit ja härkäpapurouhe (n. 3dl vettä). Härkäpapurouheen voi jättää liottamattakin. Liotettuna sitä ei enää huomaa risoton seasta.
  2. Keitä puoli litraa vettä. Lisää kasvisliemikuutio, liotetut kasvikset ja härkäpapurouhe sekä riisi. Anna kiehua hiljalleen kypsäksi. Lisää tarvittaessa 0,5-1 dl vettä.
  3. Mausta risotto mustapippurilla ja juustolla. Koristele pähkinöillä.

Punajuuririsotto

Advertisements

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Pataruoka Avainsana(t): , , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s