Helppo ja tuhti kasvisruoka. Ennen lähtöä on kuivattava 1 pkt tofua, pieni parsakaali ja 1,3 pussia pakastepinaattia. Jos sopivasti sattuu, pasta-annoksen kanssa voi tarjoilla muutamia tuoreita paistettuja sieniä.

Oletko testannut kuivattuja tofulastuja? Kuivattu tofu on keitettynä nahkeaa ja jämäkkää, mielestäni sen suutuntuma on parempi kuin tuoreessa. Yksi retkikuntani jäsenistä oli täysin erimieltä ja jätti tofulastut lautaselle. Kaikki muut kaapivat lautasensa tyhjäksi.

Huomaa: annos on kahdelle. Kolmen henkilön annos ei ihan mahdu Trangian isompaan kattilaan.

Ainekset 2:lle

• 70 g kuivattuja tofulastuja (vastaa 1 pkt maustamatonta Jalotofua)
• 16 g kuivattua pinaattia tai nokkosta (vastaa noin 200g pakastepinaattia)
• 14 g kuivattua puolikypsää parsakaalia (vasta yhtä pientä tuoretta)
• Pari hyppysellistä kuivattuja valkosipulilastuja, 3mm basilikaa, 2 mm mustapippuria, suolaa maun mukaan
• Noin 160g pastaa
• 1 rkl oliivi/rypsiöljyä
• 45g cashew pähkinöitä koristeluun
• 35g parmesaani juustoa koristeluun
• Tuoreita ketunleipiä koristeluun

Paino: noin 355 g
Veden tarve: noin 1 litra

Valmistus

1. Laita kuivattu tofu, pinaatti, parsakaali ja mausteet liotuskippoon  tai suoraan kattilaan turpoamaan noin yhteen litraan kylmää vettä (10-60 minuutiksi)
2. Keitä kiehuvaksi
3. Lisää pasta.
4. Keitä kypsäksi. Jos vettä on liikaa, jätä kansi pois loppuvaiheessa. Vettä ei valuteta pois, koeta laittaa sitä juuri sopiva määrä.
5. Lisää öljy ja sekoita.
6. Jaa lautasille ja koristele juustolla, pähkinöillä ja ketunleivillä.