Author Archives: Piritta
Bataattilinssipata
Teimme tätä arkiruokana kotona. Bataatti ja punainen curry sopivat erinomaisesti yhteen. En ollut kuullut bataatin kuivaamisesta, mutta kun kokeilin, se onnistui hyvin. Siispä arkisesta kotiruuasta tuli eräruoka. Tämä resepti on valmiista kastikeaineksesta ja suuresta annoskoosta johtuen melko painava, joten se … Lue loppuun
Kategoriat: Kastike, Pataruoka
Avainsanat: aurinkokuivattu tomaatti, bataatti, kastikeaines, linssit, maissi, mango, paprika, porkkana, riisi, sipuli
1 kommentti
Gluteeniton tikkupulla
Lapsuuden klassikko: pulla, joka paistetaan tikun nokassa hiilloksella. Tämä versio on tehty tavanomaista tuhdimmaksi soijajauholla, joka myös pitää gluteenittoman taikinan kasassa. Voit korvata gluteenittomat jauhot tavallisilla vehnäjauhoilla (määrä ei ole aivan sama, testaa). Tikkupulla on mukava myös ”sunnuntairetkeilyssä” – iltapäivä … Lue loppuun
Makea mustikkatattaripuuro
Markun äiti teki muutama kuukausi sitten herkullista mustikkapuuroa jälkiruuaksi. Oivalsin, että tässäpä tuhti jälkiruoka eräretkellekin. Markun äiti oli sitä mieltä, että eihän tällaista ruokaa voi tehdä metsässä tai kuivatuista mustikoista. Tarkkoja ohjeita en saanut mukaani, joten koetin päätellä, miten puuro … Lue loppuun
Kategoriat: Aamiainen, Iltapala, Jälkiruoka
Avainsanat: leseet, maito, mustikka, tattari
Jätä kommentti
Kookoslinssipata
Eräruokaa intialaisilla vivahteilla. Tämä on riittävän tuhti annos kahdelle, mutta voi harkita 125 g riisin lisäämistä suursyömäreille. Voit varioida reseptiä vaihtamalla kookoksen tomaattiin. Tämän ruuan valmistaminen on helppoa ja energiatehokasta. Ainekset kahdelle: 100 g punaisia linssihiutaleita tai linssejä 70 g … Lue loppuun
Kategoriat: Nopea, Pataruoka
Avainsanat: aurinkokuivattu tomaatti, kesäkurpitsa, kookos, linssit, maissi, mango, porkkana, sipuli, tomaatti
1 kommentti
Kala omassa liemessä
Tämä on kalakeitto, joka onnistuu parhaiten kamiinan päällä tai jos kaasun riittävyys ei ole pulma. Kalakeiton liemi keitetään kalan perkeistä. Saimme kerran yllättävän paljon kalaa: kaksi isoa harria. Paistoimme toisen kamiinassa maustevoin kera – toisesta teimme kraavikalaa ja sen perkeistä … Lue loppuun
Kategoriat: Haastava, Kalakeitot
Avainsanat: keittojuures, keittovihannes, peruna, tuore kala
1 kommentti
Punainen kalakeitto
Kaipaatko vaihtelua kalakeittoon? Tässä on maukas ja täyteläinen kalakeitto, jonka olemme valmistaneet vastapyydetystä kalasta. Kerran kun kalaa ei tullutkaan, valmistimme tämän keiton sellaisenaan ilman kalaa – kasviskeittona tämä oli kyllä varsin köykäinen. Resepti pohjautuu ystäväni Susannan tekemään kalakeittoon, joka yllätti … Lue loppuun
Kategoriat: Kalakeitot
Avainsanat: fenkoli, kuivattu kala, kukkakaali, peruna, porkkana, ravut, sipuli, tomaatti, tuore kala
Jätä kommentti
Nopea hiilloskala
Erityisen helppo ja nopea tapa syödä kala sellaisenaan. Valmistetaan nuotiossa tai kamiinassa. Tämän reseptin opin isältäni. Kun halusin pohtia hänen kanssaan, miten rakentaa trangiasta savustuspönttö, hän sanoi, että aivan turhaa – ja muistutti tästä yksinkertaisesta tavasta valmistaa kala hiilloksessa. Hiillostettu … Lue loppuun
Kategoriat: Ei kaasua, Ei kuivattamista, Ei liotusta, Iltapala, Kala sellaisenaan, Vähän vettä
Avainsanat: tuore kala
3 kommenttia
Meririsotto
Meririsotto on näppärä lounas. Tästä on tullut klassikko, koska kaikki ainekset on helppo hankkia ja resepti on nopea valmistaa hankalissakin olosuhteissa – vaikka kaatosateessa tai lumihangessa. Liotettavia osia ei ole ja vettäkin tarvitaan vain alle puoli litraa. Miinukset tässä reseptissä … Lue loppuun
Kategoriat: Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kalapadat, Nopea, Vähän vettä
Avainsanat: merilevä, riisi, tonnikala
Jätä kommentti
Sienimunakas
Iltapalaksi sopiva, pienehkö annos kahdelle. Valmistimme tämän ensimmäisen kerran eräänä kylmänä syysiltana pienessä risunuotiossa trangian kannella Hammastunturilla. Katso ohjeet kananmunan kuivattamiseen > Ainekset yhteen munakkaaseen: 10 g kuivattuja sieniä (tai 1-2 kourallista tuoreita sieniä) 20 g kuivattua sipulia ja aurinkokuivattua … Lue loppuun
Kategoriat: Iltapala, Paistokset, Vähän vettä
Avainsanat: kananmuna, kuivattu juusto, maito, sienet, sipuli
Jätä kommentti
Juhlava sienirisotto
Erityisen juhlava eräruoka, joka on helppo ja nopea valmistaa. Jos jätät kesäkurpitsan pois, kaikki muut ainekset löydät kaupasta. Jos haluat tarjota sienirisoton kalan lisukkeena, katso myös hieman arkisempi versio sienirisotosta. Suuntaa-antava ravintoarvio per hlö (ilman sherryä): energiaa 392 kcal, proteiinia … Lue loppuun
Kategoriat: Ei kuivattamista, Juhlava, Pataruoka
Avainsanat: aurinkokuivattu tomaatti, juusto, keittovihannes, kesäkurpitsa, manteli, paprika, pähkinä, riisi, sherry, sienet, soijarouhe
6 kommenttia
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 