Kaipaatko vaihtelua kalakeittoon? Tässä on maukas ja täyteläinen kalakeitto, jonka olemme valmistaneet vastapyydetystä kalasta. Kerran kun kalaa ei tullutkaan, valmistimme tämän keiton sellaisenaan ilman kalaa – kasviskeittona tämä oli kyllä varsin köykäinen. Resepti pohjautuu ystäväni Susannan tekemään kalakeittoon, joka yllätti ja hurmasi (siinä oli sekä lohta että seitä).

Ainekset kahdelle:

• 25 g  kuivattua lohta kuutioina tai n. 300 g tuoretta kalaa (pala pientä haukeakin käy)
• 10 g  kalaliemikuutio (tai tuoretta kalalientä tai kuivattuja kalahiutaleita)
• 20 g  kuivattua tomaattimurskaa (tai valmiita tomaattikeittoaineksia)
• 60 g  kuivattua sipulia, fenkolia (vastaa puolikasta isoa tuoretta), kukkakaalia, porkkanaa ja muita keittovihanneksia sekä perunaa
• kuivattuja valkosipulilastuja (1 tl)
• 5 g  kuivattuja katkarapuja (pakkaa erikseen)
• fenkolin siemeniä (1 tl)
• mustapippuria ja yrttejä (persilja, rakuuna, timjami)
• 10 g  tilkka öljyä, jos kala on kovin rasvaton

Paino: 130 g

Veden tarve: noin litra

Valmistus:

1. Pakkaa ja liota kuivattu kala erikseen.
2. Keitä hyvin liotettuja kasviksia, tomaattilastuja ja rapuja mausteiden kanssa kunnes lähes kypsiä (5-10min).
3. Lisää kala ja keitä kypsäksi (5-10min). Jos käytät kuivatun tomaattimurskan sijasta valmista tomaattikeittopohjaa, lisää se sopivassa vaiheessa pussin keittoajan mukaan. Ravuista tulee parempia, jos liotat ne erikseen ja lisäät keittoon vasta loppuvaiheessa.