Punainen kalakeitto

Kaipaatko vaihtelua kalakeittoon? Tässä on maukas ja täyteläinen kalakeitto, jonka olemme valmistaneet vastapyydetystä kalasta. Kerran kun kalaa ei tullutkaan, valmistimme tämän keiton sellaisenaan ilman kalaa – kasviskeittona tämä oli kyllä varsin köykäinen. Resepti pohjautuu ystäväni Susannan tekemään kalakeittoon, joka yllätti ja hurmasi (siinä oli sekä lohta että seitä).

Ainekset kahdelle:

  • 25 g  kuivattua lohta kuutioina tai n. 300 g tuoretta kalaa (pala pientä haukeakin käy)
  • 10 g  kalaliemikuutio (tai tuoretta kalalientä tai kuivattuja kalahiutaleita)
  • 20 g  kuivattua tomaattimurskaa (tai valmiita tomaattikeittoaineksia)
  • 60 g  kuivattua sipulia, fenkolia (vastaa puolikasta isoa tuoretta), kukkakaalia, porkkanaa ja muita keittovihanneksia sekä perunaa
  • kuivattuja valkosipulilastuja (1 tl)
  • 5 g  kuivattuja katkarapuja (pakkaa erikseen)
  • fenkolin siemeniä (1 tl)
  • mustapippuria ja yrttejä (persilja, rakuuna, timjami)
  • 10 g  tilkka öljyä, jos kala on kovin rasvaton

Paino: 130 g

Veden tarve: noin litra

Valmistus:

  1. Pakkaa ja liota kuivattu kala erikseen.
  2. Keitä hyvin liotettuja kasviksia, tomaattilastuja ja rapuja mausteiden kanssa kunnes lähes kypsiä (5-10min).
  3. Lisää kala ja keitä kypsäksi (5-10min). Jos käytät kuivatun tomaattimurskan sijasta valmista tomaattikeittopohjaa, lisää se sopivassa vaiheessa pussin keittoajan mukaan. Ravuista tulee parempia, jos liotat ne erikseen ja lisäät keittoon vasta loppuvaiheessa.
Mainokset

Tietoja Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking books will offer you plenty of inspiration.
Kategoria(t): Kalakeitot Avainsana(t): , , , , , , , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s