Category Archives: Vähän vettä
Fenkolirisotto
Fenkolista leikatut isot lastut ovat kauniita paistetun kalan kanssa, kuin kukkasia. Kokeilinpa kerran kuivata niit. Kuivatus oli haastavaa – olisi tarvinnut painon, koska ne menivät kippuralle. Liotus tunturissa onnistui, mutta koska en ollut höyryttänyt niitä etukäteen, eivät fenkolilastut kypsyneet tarpeeksi … Lue loppuun
Kategoriat: Ei liotusta, Juhlava, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: fenkoli, gouda, keittovihannes, riisi, sherry, sulatejuusto
1 kommentti
Kalaa ja parsaa karpaloiden kera
Keväällä kun oli paljon parsaa tarjolla, kuivasin yhden nipun. Laitoin parsat puoliksi ja silppusin alaosat pieneksi. Kärjet kuivasin kauniisti erikseen. Heinäkuussa pääsin koristelemaan paistetun kalan niillä. Kerran söin ravintolassa kalaa, jonka kanssa tarjottiin parsaa ja kuivattuja karpaloita – aivan mahtava … Lue loppuun
Kategoriat: Juhlava, Kala-ateria, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: fenkoli, karpalo, parsa, tuore kala
1 kommentti
Kierrätetty näkkäri
Näkkileipäpaketin loput usein murskaantuvat kassin pohjalle. Tällä ohjeella hyödynnät murut tuoreeksi leiväksi. Annoksesta tulee yksi trangian kannen kokoinen rieska. Tässä reseptissä määrät on ilmoitettu siten, että ne voi mitata myös retken aikana. Resepti syntyi ruokakassiin jääneistä jämistä – lopputuloksesta tuli niin … Lue loppuun
Kategoriat: Leipä, Vähän vettä
Avainsanat: kananmuna, keittovihannes, näkkileipä, sulatejuusto
Jätä kommentti
Tofu-mustajuurihöystö
Lisukkeeksi paistetun kalan kanssa. Erinomainen osa sushi-illallista. Ainekset: 20 g kuivattua mustajuurta (löytyy valmiina Tokyokanista) 20 g kuivattua porkkanaa (isoja lastuja, esikypsennetty ennen kuivatusta) 20 g kuivattua tofua 15-20 ml seesamiöljyä japanilaista seitsenmaustetta ”Shichimi Togarashi” hieman soijakastiketta Valmistus: Liota kasvikset … Lue loppuun
Tonnikalavoileivät
Kesken kalaretken voi olla vaikea malttaa kaivaa trangiaa esille. Tässäpä siis näppärä minilounas, joka onnistuu keittämättä ja paistamatta. Ravitsevuuteensä nähden tämä on kyllä painava kantaa mukana. Ainekset: neljä palaa näkkileipää voita 2 pkt tonnikalaa (esim. lime-pepper-kastikkeella, paino pakkauksineen 190 g) … Lue loppuun
Kategoriat: Ei kaasua, Iltapala, Kala-ateria, Leipä, Nopea, Vähän vettä, Välipala
Avainsanat: näkkileipä, punasipuli, tonnikala
Jätä kommentti
Pinaattiletut
Pitkän lettukokeilun lopputuloksena syntyivät nämä ruokaisat pinaattiletut, joissa on meheviä karpalosattumia. Näitä lettuja varten ei tarvitse kuivata kananmunia. Sidosaineena on proteenipitoinen soijajauho. Annoskoko on kahdelle pienehkö, jos ohessa ei tarjoa mitään muuta. Yksi nälkäinen hotkaisee helposti nämä kaikki yksin. Valmista … Lue loppuun
Inkivääriporkkanat
Vaellusruoka koostuu tyypillisesti yhdessä kattilassa valmistetusta padasta tai keitosta. On pientä luksusta, kun kaikki ei olekaan yhtä mössöä. Siispä yllätä vaellustoverisi alkupalalla tai lisukkeella. Inkivääriporkkanat sopii graavatun kalan kanssa, punajuuripihvien kanssa, tattarijuurespadan kanssa sekä niin slaavilaisittain kuin myös intialaisittainkin maustetun … Lue loppuun
Kategoriat: Juhlava, Lisukkeet, Vähän vettä
Avainsanat: hunaja, inkivääri, palsternakka, porkkana
Jätä kommentti
Soijapunajuuripihvit
Herkulliset ja tuhdit kasvispihvit, jotka on helppo pakata mukaan: kaikki ainekset löytyvät kaupasta sellaisenaan. Taikinassa on jauhojen sijasta näkkileivän muruja ja sidosaineena soijajauhoa. Koostumukseltaan pihvit ovat yllättävän helpot paistaa. Kokeile näitä myös kotona! Ainekset kahdelle: 25 g kuivattua punajuurta ja … Lue loppuun
Kategoriat: Ei kuivattamista, Paistokset, Vähän vettä
Avainsanat: näkkileipä, punajuuri, soijajauho, soijarouhe
3 kommenttia
Kala currykastikkeessa
Varsin herkullinen itämainen kalaruoka, jossa on makean himoon myös mangoyllätyksiä. Jos kala on iso, ei tämän kanssa tarvitse mitään muuta. Jos kala on pieni, tarjoa lisäksi esimerkiksi cashewpilahvi tai hernepilahvi. Ainekset kahdelle: 300-400 g tuoretta kalaa (esim. hauen pyrstö) currymausteita … Lue loppuun
Kategoriat: Ei kuivattamista, Ei liotusta, Kala kastikkeessa, Vähän vettä
Avainsanat: mango, sipuli, tuore kala
1 kommentti
Sienirisotto lisukkeeksi kalalle
Tuoreen kalan lisukkeeksi tarkoitettu risotto, joka on nopea pakata mukaan ja helppo valmistaa. Annos on liian pieni syödä sellaisenaan. Jos kalaa ei kuitenkaan tule, voit tuhdistaa risottoa lisäämällä siihen 10-20 g vaaleaa soijarouhetta (pakkaa varalle mukaan ja käytä tarvittaessa tässä … Lue loppuun
Kategoriat: Ei kuivattamista, Lisukkeet, Nopea, Vähän vettä
Avainsanat: keittoaines, keittovihannes, manteli, riisi, sienet
1 kommentti
Tunturikeittiön reseptien takana on Piritta Kantojärvi, joka nauttii Lapissa vaeltamisesta ja terveellisestä ruuasta.
Tunturikeittiö 