Näkkileipäpaketin loput usein murskaantuvat kassin pohjalle. Tällä ohjeella hyödynnät murut tuoreeksi leiväksi. Annoksesta tulee yksi trangian kannen kokoinen rieska. Tässä reseptissä määrät on ilmoitettu siten, että ne voi mitata myös retken aikana. Resepti syntyi ruokakassiin jääneistä jämistä – lopputuloksesta tuli niin herkullinen, että tämä piti laittaa jakoon.

Köyhät ritarit: Jätä vihannekset pois ja korvaa juusto hillolla.

Ainekset:

• 1 dl näkkärimurskaa (noin 2 palaa sormin murskattuina)
• 2 tl keittovihanneshiutaleita (tai puolikas kasvisliemikuutio)
• 3 rkl kuivattua kananmunaa
• 2 rkl soijajauhoa
• 3 ml leivinjauhetta
• leivinpaperi
• 10 g voita (n. 2 tl)
• foliopaperi (trangian kanneksi)
• 50 g sulatejuustoa (esim. Koskenlaskija Yrtti-valkosipuli)
  TAI 30 g lämminkuppimarjakeitto + 1 dl kiehuvaa vettä (=hillo)

Valmistus:

1. Liota näkkileipä ja vihannekset kuumassa vedessä (2 dl) puolisen tuntia (lautasella tai kattilassa). Liota kananmuna noin 5 rkl kylmää puhdasta vettä (esim minigrip pussissa). Ravista kananmuna hyvin liotuksen lopuksi.
2. Sekoita jäähtyneet ainekset yhteen. Lisää soijajauho ja leivinjauho.
3. Kuumenna trangian kansi ja laita sen päälle leivinpaperi. Sulata voi leivinpaperin päällä. Kaada taikina pannulle ja paista se foliokannen alla.
4. Laita lopuksi pinnalle 50 g sulatejuustoa (Koskenlaskija: Yrtti-valkosipuli) ja anna sen hieman sulaa. Leikkaa neljään annospalaan ja nauti kuumana.