Pehmeä rieska, jossa on ihania juustosattumia.

Ainekset kahdelle:

• 10 g    kuivattua hienoa porkkanaraastetta (vastaa 2 dl tuoretta)
• 10 g     kuivattua vuohenjuustoa
• psylliumkuitujauhetta (2ml)
• 4 g     sokerijuurikaskuitua
• 15 g    kaura- / kvinoahiutaleita
• 5 g    soijajauhoa
• 37 g    tummaa jyttejauhoa
• 3 g    leivinjauhetta (1 tl)
• 10 g    oliiviöljyä (1-2 tl)
• merisuolaa valmiin rieskan päälle

Paino: n. 95 g

Veden tarve: n. 3,5 dl

Valmistus:

1. Liota kuivia aineksia vähintään puolin tuntia, mielellään pidempään (n. 3,5 dl puhdasta vettä). Hyvin liotettu juusto pehmenee mukavasti paistettaessa.
2. Paista öljyssä yksi iso trangian kannen kokoinen rieska tai monta pientä (paistuvat tasaisemmin) molemmin puolin. Älä tee rieskasta liian ohutta.
3. Ripottele valmiin rieskan päälle suolaa.

ps. Taikinaan voisi ehkä lisätä maitojauhetta. En ole sellaista versiota vielä testannut.