Annoksesta tulee noin 15 pikkurieskaa. Valmistimme näitä Evolla 2009. Annos oli hieman isohko kahdelle.

Ainekset kahdelle / kolmelle:

• 12 g    perunahiutaleita (Mielihyvä)
• 10 g     porkkanajauhetta (vastaa 2dl tuoretta raastetta)
• 2 ml psyllium kuitujauhetta
• 6 g    sokerijuurikaskuitua
• 14 g    soijajauhoa
• 50 g   gluteenitonta jauhosekoitusta (kaura / amarantti / manteli / quinoa / jytte)
• 10 g    öljyä tai voita paistamiseen ja valmiin rieskan pinnalle
• karkeaa merisuolaa valmiin letun pinnalle (älä laita suolaa taikinaan)
• foliosta tehty kansi trangian pannulle (nopeuttaa paistamista)
• puinen lasta rieskan kääntämiseen

Paino: n. 100 g

Veden tarve: 5-6 dl, josta osa puhdasta kylmää vettä

Valmistus:

1. Sekoita kuidut, peruna- ja porkkanajauho n. 3 dl kuumaa vettä ja anna jäähtyä.
2. Lisää loput kuivat aineet suolaa lukuunottamatta ja puhdasta kylmää vettä varovasti tarpeen mukaan.
3. Laita rasvatulle pannulle löysää taikinaa neljään kekoon pari isoa lusikallista ja levitä ne noin puolen sentin paksuisiksi rieskoiksi. Paista molemmin puolin (á n. 5 min) ja ripottele suola valmiin rieskan päälle.