Lettuja voi tehdä monenlaisia. Pitkään olen koettanut etsiä parasta mahdollista reseptiä. Nyt taisin päästä aika lähelle. Tämä resepti ei vaadi kananmunan kuivattamista. Vehnäjauhottomuudesta huolimatta letut ovat helposti paistettavissa. Resepti on maidoton, gluteeniton, vehnätön ja munaton.

Ainekset kahdelle:

• 70 g tummaa riisijauhoa
• 25 g kvinoahiutaleita
• 20 g soijajauhoa
• 2 ml psylliumia (< 1 g)
• 30 g kookosjauhoa (ei hiutaleita)
• 1 ml suolaa
• 2 ml leivinjauhetta
• 1-2 rkl öljyä tai voita paistamiseen (15-30 g)

Paino: 165-80 g
Veden tarve: 3 dl puhdasta kylmää vettä

Valmistus:

1. Pakkaa kuivat ainekset yhteen puolen litran pussiin.
2. Laita 3dl vettä pussiin ja ravistele taikina tasaiseksi. Anna turvota useampi tunti tai puoli päivää.
3. Paista letut kuumalla pannulla.
4. Voit tarjoilla letut sellaisenaan tai hillon kanssa. Hillon voi valmistaa itse tai tehdä kiisselijauheesta (30 g).