Tuoreen kalan lisukkeeksi tarkoitettu risotto, joka on nopea pakata mukaan ja helppo valmistaa. Annos on liian pieni syödä sellaisenaan. Jos kalaa ei kuitenkaan tule, voit tuhdistaa risottoa lisäämällä siihen 10-20 g vaaleaa soijarouhetta (pakkaa varalle mukaan ja käytä tarvittaessa tässä tai jossain toisessa ateriassa).

Jos haluat tehdä herkullisemman version tai käyttää tuoreita sieniä, katso juhlava sienirisotto -resepti.

Ainekset kahdelle:

• 10 g kuivattuja sieniä
• 125 g pikarisottoriisiä (15 min keittoaika)
• 25 g valmista kanttarellikeittoainesta (esim. Blå Band)
• 5 g kuivattuja keittovihanneslastuja (Risetti)
• 20 g mantelilastuja tai pähkinärouhetta
• 10 g pieni nokare voita tai hieman kermajauhetta
• 10-20 g vaaleaa soijarouhetta, JOS ei ole tuoretta kalaa seuraksi

Paino: 195-215 g

Veden tarve: noin puoli litraa

Valmistus:

1. Liota sieniä vesitilkassa.
2. Laita riisi, vihannekset ja liotetut sienet pataan (4-5 dl vettä, sisältäen sienien liotusveden) ja keitä kypsäksi (jos lisäsit soijarouhetta, laita se mukaan tässä vaiheessa ja lisää hieman enemmän vettä). Nestettä saa jäädä hieman liikaa.
3. Lisää loput ainekset ja sekoita.
4. Tarjoa paistetun tai hiillostetun kalan kanssa.