Pohjoisessa taivaltavan erämiehen unelma kenties, täyteläinen pataruoka porosta, helposti kaikki yhdessä kattilassa. Tarjoa Poropadan kanssa raikasta porkkanaraaste-puolukka-salaattia!

Poron voi halutessaan vaihtaa muihin vapaasti käveleviin tai lentäviin eläimiin. Soijarouheeseen tai soijasuikaleisiin tämä resepti ei sovi niukkojen mausteiden vuoksi.

Ainekset kahdelle

• 30 g kuivattua, höyrytettyä lanttua
• 30 g kuivattua, höyrytettyä porkkanaa
• 70 g kuivattuja perunoita
• 6 g kuivattua sipulia
• 65 g kuivattuja luumuja (ei välttämätön, sopii herkkusuille)
• 50 g kuivattua, poronkäristykseen tarkoitettua poroa (Lapin kuivaherkut)
• 20 g punaviinikastikeaineksia (puolikas pussi)
• 3 g kuivattuja mustia torvisieniä
• iso laakerin lehti tai pari keskikokoista
• mustapippuria reilusti (< 5 ml)

Paino: 275 g
Veden tarve: alle litra, josta mahdollisesti osa kylmää puhdasta vettä

Valmistus

1. Liota juurekset (sekä mahdolliset raastesalaattiainekset)
2. Laita kattilaan poro, sienet, sipuli ja juurekset, liota tovi (15 min)
3. Kiehauta mausteiden kanssa.
4. Odota. Anna hautua ilman tulta hetken aikaa.
5. Tarkista veden määrä (ei saa olla liikaa) ja keitä kypsäksi.
6. Tee kastike pakkauksen ohjeen mukaan (esim sekoita tilkkaan kylmää vettä) ja lisää se pataan. Keitä pari minuuttia.
7. Nauti lämmin pata raastesalaatin kera.