Saksassa asuva venäläinen ystäväni keitti aamuisin puuroa kokonaisista tattarisuurimoista ja heitti lopuksi reilusti voita ja sokeria sekaan. En ensin halunnut edes maistaa kun ajattelin, etten pidä tattarista. Rohkaistuin ja ihastuin. Aivan yllättävää.

Pienen näköinen annos on tuhti ja sopii hyvin vaelluksille vaihteluksi aamuihin. Puuro ei varsinaisesti puuroonnu, se jää rakeiseksi. Jos haluat puuroutuvamman, käytä osittain tai kokonaan tattarihiutaleita (aivan erimakuista).

Ravintoarvio per hlö:
energiaa 399kcal, proteiinia 12,3g, rasvaa 10,1g, kuituja 7g, rautaa, kalsiumia

Ainekset kahdelle:

• 120 g  kokonaisia tattarisuurimoita (huuhtele hyvin etukäteen!)
• 8 g  fariinisokeria (alle 2 tl)
• kardemummaa (1 ml)
• 14 g  iso nokare voita (1 rkl)
• 30 g  kuivattuja makeutettuja karpaloita
• 20 g auringonkukan siemeniä tai mantelirouhetta
• Lisäksi: 18 g  maitojauhetta (n.2 rkl)

Paino: 200 g
Veden tarve: 4-5 dl + 2dl puhdasta kylmää vettä

Valmistus:

Etukäteen: Huuhtele ja uudelleen kuivaa tattari etukäteen kotona. Retkellä tattarin liottaminen lyhentää keittoaikaa (ks. tattarituorepuuro), mutta se ei ole välttämätöntä.

1. Keitä tattarisuurimot kypsäksi (10-12 min, n. 4 dl vettä).
2. Nesteen imeydyttyä lisää marjat ja mausteet sekä voi. Anna rapeutua voissa hetki, varo polttamasta pohjaan. Voi tekee puurosta hieman suolaisen, joten suolaa ei välttämättä tarvitse lisätä. Tattarisuurimot eivät turpoa paljon, joten annos voi näyttää pieneltä, vaikka se onkin tuhti.
3. Tee maitojauheesta maitoa puuron kanssa tarjottavaksi (1rkl jauhetta + 1dl vettä / hlö), se sopii tähän erittäin hyvin.