Ainesten hankinta

Resepteissä mainitut raaka-aineet  /  Hankintapaikka Helsingissä 2013:

• Aprikoosi (aurinkokuivattu, luomu)  /  isot ruokakaupat, Punnitse ja Säästä
• Currykastike (punainen thai), Wok’n Roll /  isot ruokakaupat
• Banaani (kuivattu, luomu) / Punnitse ja Säästä
• Bataatti  /  kuivata itse (kiehauta ensin)
• Borssikeittoainekset (punajuuri, kaali, sipuli yms), Wegebon, Pata-plus, Risetti / Prismat
• Feta  /  kuivata itse 
• Fenkoli  /  kuivata itse (höyrytä kevyesti ensin)
• Herneet / kuivata itse pakasteesta
• Hernerouhe (kuoreton), Milletti /  isot ruokakaupat
• Inkivääri (sokeroimattomat palat) / etniset kaupat esim. Itäkeskuksessa
• Inkivääripikkelsi (sushin kanssa) /  isot ruokakaupat, Tokyokan
• Jyttejauho (luontaisesti gluteeniton tumma jauhosekoitus) /  isot ruokakaupat
• Kaali  /  kuivata itse (höyrytä ensin)
• Kahvi (tummapaahtoinen pannukahvi) /  www.cafetoria.fi, Ruohonjuuri
• Kahvi (turkkilainen)  /  www.caffi.fi tai etniset kaupat
• Kahvi (pika) /  mistä tahansa ruokakaupasta
• Kala (kuivattu)  / kuivata itse (näitä ei voi ostaa Suomesta, Japanista kyllä! Tokyokanista saa ohutta kalahiutaletta)
• Kanttarellikeittoaines / Blå Band lämminkuppi
• Karpalot (kuivattu, makeutettu)  /  isot kaupat, Ruohonjuuri, Punnitse ja säästä
• Kaurapuuro (1 min keittoaika, täysjyvä)  / mistä tahansa ruokakaupasta
• Keittovihannes ”hiutaleina” (porkkana, sipuli, purjo, nauris), Risetti / Prismat
• Keittojuures (sipuli, porkkana, peruna, purjo)  / Punnitse ja säästä
• Keittojuures (porkkana, lanttu, purjo, selleri, palsternakka)  /  kuivata itse pakasteesta
• Kermajauho (=kovetettua kasvirasvaa), Completa Coffee Whitener /  isot ruokakaupat
• Kesäkurpitsa  /  kuivata itse
• Kookosjauho, Wok’n Roll, Cocovi  / K-supermarket Kampissa, etniset kaupat
• Kukkakaali  /  kuivata itse pakasteesta (kuivana ruskeaa mutta vaalenee liotettaessa)
• Kvinoa ryynit  (luomu, quinoa), Biofair  / Ruohonjuuri, isot ruokakaupat
• Kvinoa hiutale (luomu, quinoa), Biofair  / Ruohonjuuri, isot ruokakaupat
• Kvinoa murot, Makrobios / isot ruokakaupat, terveysverkkokaupat
• Lettutaikinajauho (gluteeniton), Farina  /  isot ruokakaupat
• Linssihiutaleet (punaiset, keittoaika 10 min), Myllyn Paras  /  isot ruokakaupat
• Linssit (luomu, punaiset, huuhdeltava etukäteen, keittoaika 10 min), useita valmistajia  /  isot ruokakaupat, Ruohonjuuri
• Lohikeittoaines, Blå Band lämminkuppi  /  isot ruokakaupat
• Maissi   /  kuivata itse pakasteesta
• Maissikurpitsakeittoaines, Knorr Yellow Soup kahdelle / isot ruokakaupat (ei löytynyt enää 2011)
• Maizena (maissitärkkelys kastikkeisiin)  / mistä tahansa ruokakaupasta
• Maitojauhe (säilytä viileässä, kuljeta muovirasiassa), Valio /  ruokakaupasta
• Mango (kuivattu) / etniset kaupat, Punnitse ja Säästä (jos käyt Jenkeissä, osta Trader Joe’s ”unsulfure & unsweetened just mango slices”, jotka maistuu aidolta tuoreelta kypsältä mangolta)
• Mantelilastu (kuorellinen, luomu) / isot ruokakaupat, terveyskaupat
• Marjakiisseliaines (erilaisia), Blå Band, Ekström  /  isot ruokakaupat
• Misokeittoaines (annospakattu), Yutaka, King Soba / isot ruokakaupat, Tokyokan
• Merilevähiutaleet, Clearspring Green Nori Sprinkle / K-supermarket Kampissa, Ruohonjuuri
• Merilevälevyjä (sushin kanssa)  /  isot ruokakaupat, Tokyokan
• Mausteet (ks. maustelista) / isot ruokakaupat (kuivata yrtit itse)
• Munakoiso /  kuivata itse (höyrytä ensin)
• Mustajuuri (kuivattu) / Tokyokan
• Mustikka (kuivattu, makeutettu tai makeuttamaton) / Eat&Joy Maatilatori, kerää ja kuivata itse
• Mustikkajauhe / Ruohonjuuri
• Nokkonen (kuivattu), Wegebon, Frantsila  / Ruohonjuuri, nettikaupat, poimi tuoreena ja kuivata itse
• Nuudelit (riisi / maissi, katso ravintoarvo!)  / isot ruokakaupat
• Näkkileipä (kaura / täysjyväruis)  /  isot ruokakaupat
• Omena (kuivattu, luomu) / isot ruokakaupat, Punnitse ja säästä
• Paprika (kuivattu)  /  Punnitse ja Säästä tai kuivata itse tuoreesta
• Parmesaani  /  isot ruokakaupat
• Parsakaali (kuivattu)  / kuivata itse pakasteesta (murskaantuu kuivana helposti, pakkaa pahviin)
• Parsakeittoaines, Campbell’s parsa-kevätsipuli kuppikeitto  /  isot ruokakaupat
• Pavut (vihreät)  / kuivata itse pakasteesta
• Peruna (kuivattu) /  kuivata itse pakasteesta
• Peruna-sipuli-sekoitus (kuivattu) / kuivata itse pakasteesta
• Perunamuusijauhe /-hiutale (annospakattu), Mielihyvä   /   mistä tahansa ruokakaupasta
• Polenta (pika, keittoaika 2 min), Divella /  isot ruokakaupat
• Porkkana (kuivattu), Wegebon /  verkkokauppa, kuivata itse pakasteesta tai tuoreesta raasteesta (isommat lastut esikypsennettävä)
  
• Poro (kuivattua poronkäristystä), Lapin kuivaherkut / Varuste.net
• Purjo  / kuivata itse pakasteesta
• Puolukat (kuivatut, makeuttamaton)  /  isot ruokakaupat, Ruohonjuuri, Maatilatori
• Puolukkajauhe / Ruohonjuuri
• Pähkinät, pähkinärouhe  /  mistä tahansa ruokakaupasta
• Rapu, katkarapu (kuivattu) /  kuivata itse pakasteesta (näitä ei voi ostaa Suomesta, Japanista kyllä!)
  
• Riisi (Tumma / täysjyvä, 10 min keittoaika), Uncle Ben’s  /  mistä tahansa ruokakaupasta
• Riisi (pikarisotto, 15 min keittoaika), Uncle Ben’s  / isot ruokakaupat
• Riisiviinietikka (sushiriisille)  /  isot ruokakaupat, Tokyokan
• Rommi (tai muu vastaava, esim. Stroh)  /  Alko
• Ruusunmarjajauhe, Risenta  /   isot ruokakaupat, nettikaupat
• Seesaminsiemenet (kuorimaton, luomu)  /  isot ruokakaupat, Ruohonjuuri
• Seesamiöljy  /  isot ruokakaupat, Tokyokan
• Sherry (kuiva valkoinen, esim. La Guita, Manzanilla, Espanja) /  Alko
• Sienet: siitake, kanttarelli, suppilovahvero (kuivattu)  / Ruohonjuuri, kerää ja kuivata itse
• Sienet: musta torvisieni (kuivattu) /  kerää ja kuivata itse
• Sipuli (kuivattu), Risetti /  isot ruokakaupat, Punnitse ja Säästä
• Sipuli (kesäsipuli varsineen) / kuivata itse
• Soijabolognese kastikeaines, Blå Band  /  isot ruokakaupat
• Soijahiutaleet (ei vaadi liotusta eikä keittämistä), Soyappetit  /  isot ruokakaupat
• Soijajauho, Soyappetit /  isot ruokakaupat
• Soijakastike (gluteeniton, mukaan 5cl pullossa), Soy-King  /  mistä tahansa ruokakaupasta
• Soijarouhe (vaalea, keittoaika 5 min), Soyappetit /  isot ruokakaupat
• Soijarouhe (tumma), Soyappetit /  isot ruokakaupat
• Sulatejuusto (mahdollisimman rasvainen säilyy parhaiten, maustamaton, esim. Koskenlaskija)  /  mistä tahansa ruokakaupasta
• Sulatejuusto, yrtti-valkosipuli (ei vähärasvaista!!) / isot ruokakaupat
• Tandoori kastikeainekset, Blå Band /  isot ruokakaupat
• Tofu  / kuivata itse
• Tonnikala (pussissa, lime-pepper, á 85g), Pirkka /  K-kaupat
• Tomaatti (aurinkokuivattu, ei öljyssä) /  Punnitse ja Säästä
• Tomaattimurska, paseerattu tomaatti / kuivata itse
• Tomaattikeittoaines, eri merkkejä  /  isot ruokakaupat (vaikea löytää vehnätön)
• Tomaattipaprikapunajuurikeittoaines, Knorr Red Soup kahdelle /   isot ruokakaupat (ei löytynyt enää 2011)
• Tomaattirouhe (Apila Piha) eli kuivattua tomaattisosetta Ekolosta
• Tyrnirouhe  /  Ruohonjuuri
• Valkosipuli (kuivattu)  / 2012 asti  Punnitse ja Säästä -> kuivata itse
• Voi  /  mistä tahansa ruokakaupasta
• Wasabi jauhe tai pieni tuubi tahnaa /   isot ruokakaupat,  Tokyokan
• Öljy (oliivi / rypsi, kuljeta pienessä 10-30 cl muovipullossa)  / mistä tahansa ruokakaupasta

Lista päivitetty 10.7.2012

> Palaa sivulle Ainesten kuivatus ja hankinta