Poropata

Pohjoisessa taivaltavan erämiehen unelma kenties, täyteläinen pataruoka porosta, helposti kaikki yhdessä kattilassa. Tarjoa Poropadan kanssa raikasta porkkanaraaste-puolukka-salaattia!

Poron voi halutessaan vaihtaa muihin vapaasti käveleviin tai lentäviin eläimiin. Soijarouheeseen tai soijasuikaleisiin tämä resepti ei sovi niukkojen mausteiden vuoksi.

Ainekset kahdelle

  • 30 g kuivattua, höyrytettyä lanttua
  • 30 g kuivattua, höyrytettyä porkkanaa
  • 70 g kuivattuja perunoita
  • 6 g kuivattua sipulia
  • 65 g kuivattuja luumuja (ei välttämätön, sopii herkkusuille)
  • 50 g kuivattua, poronkäristykseen tarkoitettua poroa (Lapin kuivaherkut)
  • 20 g punaviinikastikeaineksia (puolikas pussi)
  • 3 g mustia torvisieniä
  • iso laakerin lehti tai pari keskikokoista
  • mustapippuria reilusti (< 5 ml)

Paino: 275 g
Veden tarve: alle litra, josta mahdollisesti osa kylmää puhdasta vettä

Valmistus

  1. Liota juurekset (sekä mahdolliset raastesalaattiainekset)
  2. Laita kattilaan poro, sienet, sipuli ja juurekset, liota tovi (15 min)
  3. Kiehauta mausteiden kanssa.
  4. Odota. Anna hautua ilman tulta hetken aikaa.
  5. Tarkista veden määrä (ei saa olla liikaa) ja eitä kypsäksi.
  6. Tee kastike pakkauksen ohjeen mukaan (esim sekoita tilkkaan kylmää vettä) ja lisää se pataan. Keitä pari minuuttia.
  7. Nauti lämmin pata raastesalaatin kera.
About these ads

About Piritta

This is blog is written for lovers of nature, beauty and pleasure. Upgrade your hiking experience by exploring great cooking in landscapes! I'm hooked in fishing and hiking in Lapland. Since 2005 I've spent most of my holidays in the wilderness, at least a week per year, some years much more. Dreaming about it and planning the trip months ahead makes the experience last longer! It is great to share my passionate hobby with you. I hope this blog and my wilderness cooking book will offer you plenty of inspiration.
This entry was posted in Liha and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Yksi vastaus artikkeliin Poropata

  1. Päivitysilmoitus: Raastesalaatti | Tunturikeittiö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s